Ein einfaches Rezept für Mini Hefeschnecken mit Nuss. Die süßen, kleine Teile sind leicht zuzubereiten und passen gut zum Kaffee oder zum Frühstück. Auch als kleine Teile für zwischendurch sind sie gut geeignet. Der Nussgeschmack kommt gut raus und die Zitronenglasur rundet das Ganze ab. Man kann sie auch bereits am Vortag zubereiten, da sie auch am nächsten Tag noch sehr gut schmecken. Beim Backen riecht man schon die Nüsse und bekommt gleich Lust, eine Mini Nussschnecke zu probieren.
Diese Schnecken kann man auch als Mini Zimt-Schnecken zubereiten. Ich bereite immer die doppelte Menge an Teig zu und mache die eine Hälfte als Nussschnecken und die andere als Zimtschnecken. Das Rezept findet Ihr hier: Zimt-Schnecken
Tipps & Variationen
Die Mini-Nuss-Schnecken sind saftig, aromatisch und ein toller Snack für Kaffee, Tee oder als kleines Mitbringsel. Besonders lecker werden sie, wenn die Nüsse leicht angeröstet werden, bevor sie auf den Teig gestreut werden, da sie so ihr volles Aroma entfalten.
Wer mag, kann zusätzlich gehackte Schokolade, Rosinen oder etwas Zimt unter die Nussfüllung mischen, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.
Die Schnecken lassen sich mit Puderzucker bestäuben oder nach dem Backen mit etwas Zuckerguss glasieren, was sie optisch noch ansprechender macht.
Für eine besondere Note können auch verschiedene Nusssorten kombiniert werden, etwa Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse, um den Geschmack abwechslungsreich zu gestalten.
Die Mini-Schnecken lassen sich gut vorbereiten und schmecken frisch gebacken am besten, können aber auch luftdicht verschlossen mehrere Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Mini Hefeschnecken mit Nuss
Saftige Mini-Nussschnecken aus Hefeteig, gefüllt mit Haselnüssen und getoppt mit einer Zitronen-Zuckerglasur – herrlich nussig und wunderbar zart!
Die 40 g Butter und die 125 ml Milch leicht erwärmen. Mit den übrigen Zutaten für den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben: 250 g Weizenmehl, 0.5 Packung Trockenhefe, 0.5 TL Salz, 50 g Zucker und 0.5 Packung Vanillezucker. Mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals kurz mit den Händen durchkneten und dann auf die Größe 30 x 40 cm ausrollen.
Die 30 g Butter für den Belag zum Bestreichen zerlassen, sodass diese flüssig wird. In einer kleinen Schüssel die Butter mit den 100 g gemahlene Haselnüsse und 1 Eiweiß gut verrühren. Den Teig mit der Nussmasse bestreichen.
Das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und in 20 gleich große Scheiben schneiden.
Bei 220 °C Ober- und Unterhitze 12 Minuten backen.
Nach dem Backen können die Nussschnecken abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen. Dafür 4 EL Puderzucker und 1 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
3 Kommentare
Suuuper leckeres Rezept und ein mega fluffiger Teig!
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220 °C Ober- und Unterhitze 12 Minuten backen.
Suuuper leckeres Rezept und ein mega fluffiger Teig!
Einfach und super lecker!
Super lecker 😋
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