Herzhafte Blätterteig-Hasen zu Ostern gefüllt mit Pesto. Diese schnellen Snacks sind einfach zuzubereiten und ideal für den Osterbrunch. Die Blätterteig-Hasen schmecken auch kalt und können gut vorbereitet werden.
Die Blätterteigstangen kann man je nach persönlichem Geschmack mit verschiedenen Pesto-Varianten füllen.
Blätterteig-Hasen selbst machen
Es werden nur 2 Zutaten aus dem Supermarkt benötigt.
Der Blätterteig wird zur Hälfte mit Pesto bestrichen. Ich verwende gerne etwas mehr Pesto, dann schmecken sie besonders würz. Anschließend wird der Blätterteig zugeklappt und in Streifen geschnitten. Die Streifen werden eingedreht und in Hasenform auf ein Backblech gelegt und gebacken.
Tipps & Variationen für deine herzhaften Blätterteig-Hasen mit Pesto
Der Schlüssel zur Abwechslung liegt natürlich im Pesto. Du kannst jede Pesto-Sorte verwenden, die dir schmeckt. Hast du zum Beispiel noch Bärlauch-Pesto eingefroren, ist das die perfekte Wahl für den Frühling und gibt eine würzige, leicht knoblauchige Note. Für alle, die es etwas cremiger mögen, probiere mal Pesto Rosso (rotes Pesto) mit getrockneten Tomaten. Das gibt den Hasen eine schöne rote Farbe, die toll zum Frühling passt, und eine fruchtig-würzige Süße. Du kannst das Pesto auch selbst machen, wenn du frische Kräuter übrig hast, zum Beispiel aus Basilikum, Pinienkernen und Olivenöl – so schmeckt es besonders frisch und aromatisch.
Für eine deftigere Variante kannst du den Blätterteig vor dem Bestreichen mit Pesto noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen, zum Beispiel Parmesan oder Gouda. Oder du fügst ganz fein geschnittene, luftgetrocknete Schinkenwürfel hinzu. Diese Extras rollen sich dann mit ein und machen die Hasen noch herzhafter. Wenn du es vegetarisch halten möchtest, aber etwas mehr Würze suchst, mische etwas Feta-Käse zerbröselt unter dein Pesto. Das bringt eine salzige Cremigkeit mit und die Textur wird noch interessanter.
Ein wichtiger Back-Tipp für die Blätterteig-Hasen: Damit sie nicht austrocknen und eine schöne goldbraune Farbe bekommen, kannst du sie vor dem Backen noch mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen. Für einen zusätzlichen Hingucker und Crunch streue vor dem Backen etwas Sesam, Mohn oder grobes Meersalz über die Ohren der Hasen. Das sorgt für eine tolle Optik, die deine Gäste beeindrucken wird, und es schmeckt herrlich nussig.
Die Hasen lassen sich hervorragend vorbereiten und schmecken auch kalt wirklich gut. Das ist ideal für den Osterbrunch, da du sie schon am Vortag zubereiten und am nächsten Tag nur noch kurz aufbacken musst, damit sie warm und knusprig auf den Tisch kommen. Zum Servieren passt, ein einfacher Joghurt-Dip mit frischem Schnittlauch und Salz perfekt dazu und rundet den Geschmack ab.
Den 1 Blätterteig aus dem Kühlfach auseinander rollen.
Die eine Hälfte mit 2 EL Pesto bestreichen und die andere Seite darüber klappen.
Den Blätterteig in 8 gleich breite Streifen schneiden.
Die Streifen zwirbeln und die Enden übereinander legen, so dass jeweils ein Stück übersteht und es wie Hasen Ohren aussieht. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen.
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