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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfaches Rezept für gebrannte Mandeln aus der Heißluftfritteuse. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Die wenigen Zutaten bekommt man alle im Supermarkt und kann sich so die Weihnachtsmarkt-Stimmung nach Hause holen.
Für mein gebrannte Mandeln verwende ich die Heißluftfritteuse Ninja Speedi* und Backpapier für die Heißluftfritteuse, da das die Reinigung extrem vereinfacht. Bei einem anderen Gerät kann die Zubereitungszeit variieren. Ich verwende dieses Backpapier*, welches die ideale Größe für den Ninja Speedi hat.
Tipps & Variationen für deine gebrannten Mandeln aus der Heißluftfritteuse
Die gebrannten Mandeln sind ein echter Geheimtipp für alle, die das Röstaroma vom Jahrmarkt lieben, aber nicht ewig am Herd stehen wollen. Damit die Mandeln perfekt gelingen, ist das regelmäßige Rühren alle 2 bis 3 Minuten der wichtigste Schritt. In der Heißluftfritteuse zirkuliert die Hitze sehr intensiv, und da Zucker einen niedrigen Schmelzpunkt hat, können die Mandeln schnell von „karamellisiert“ zu „verbrannt“ wechseln. Durch das Rühren stellst du sicher, dass jede Mandel gleichmäßig von der glänzenden Zuckerschicht umschlossen wird und nichts am Boden festklebt.
Die klassischen Mandeln mit Zimt sind unschlagbar, aber du kannst das Rezept wunderbar abwandeln. Für eine nussige Abwechslung kannst du die Mandeln durch Cashewkerne, Pekannüsse oder Walnüsse ersetzen. Beachte hierbei, dass weichere Nüsse wie Walnüsse oft 1 bis 2 Minuten weniger Zeit benötigen. Wenn du es besonders aromatisch magst, tausche den Zimt gegen Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz aus – das duftet herrlich weihnachtlich. Für eine edle Note kannst du nach der Hälfte der Zeit eine kleine Prise Meersalz hinzufügen. Der Kontrast zwischen dem süßen Karamell und dem Salz (Salted Caramel Style) ist ein absolutes Highlight.
Wer es gerne glänzend mag, kann am Ende der Garzeit eine Messerspitze Butter unterrühren; das Fett sorgt für einen wunderschönen Glanz und verhindert zusätzlich, dass die Mandeln zu stark aneinanderhaften. Wenn du die Mandeln verschenken möchtest, lass sie vollständig auskühlen, bevor du sie in Tütchen füllst, damit sie schön knackig bleiben.
Gebrannte Mandeln aus der Heißluftfritteuse – einfach
Knusprige gebrannte Mandeln aus der Heißluftfritteuse, herrlich karamellisiert mit Zimt und Vanille. Schnell gemacht, unkompliziert und perfekt als süßer Snack oder Geschenk aus der Küche.
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
In eine Schüssel 200 g ganze Mandeln, 70 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 TL Zimt und 2 EL Wasser geben. Alles gut miteinander vermengen.
Die Heißluftfritteuse vorbereiten. In den Ninja Speedi den Kochtopf und die Cook- und Crisp-Platte auf die obere Stufe setzen. Backpapier in die Heißluftfritteuse legen.
Den Schalter rechts oben auf Airfryer stellen und „Heißluft-Frittieren“ auswählen. Für 12 Minuten bei 200 °C zubereiten. Alle 2-3 Minuten umrühren.
Direkt aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit dem Backpapier etwas schütteln, damit die Mandeln nicht aneinander kleben.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
