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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein leckeres Rezept für eine herzhafte Pfannkuchen-Tarte mit Kartoffel, Karotte und Bacon. Die Tarte selbst schmeckt nach Pfannkuchen, im Teig sind Kartoffel und Karotten und sie wird mit Baconscheiben belegt. Die herzhafte Tarte ist eine Hauptspeise. Dazu passt eine würzige oder scharfe Soße und als Beilage ein grüner Salat. Wenn ein Salat dazu serviert wird, reicht die Tarte für mehrere Personen.
Die Zubereitung der herzhaften Tarte ist einfach: Der Teig wird angerührt, die Kartoffeln und Karotten geraspelt und dann roh unter den Teig gemischt. Danach muss diese nur noch mit Bacon belegt und gebacken werden. Wer möchte, kann gerne auch mehr Bacon auf die Tarte legen.
Man kann die Tarte auch als vegetarische Variante zubereiten, dafür einfach den Bacon weglassen. Besonders gut schmeckt die herzhafte Tarte, wenn sie warm gegessen wird. Aber auch kalt schmeckt sie noch.
Tipps & Variationen
Die Pfannkuchentarte mit Bacon ist eine herzhafte Kombination aus dünn ausgebackenen Pfannkuchen, die in einer Form geschichtet oder ausgelegt werden, gefüllt mit Bacon-Streifen sowie oft Zwiebeln oder Kartoffeln und Karotten – und dann gebacken oder im Ofen fertig gegart.
Wer statt Bacon eine etwas leichtere Variante bevorzugt, kann ihn durch Räuchertofu oder Putenbacon ersetzen – so bleibt das rauchige Aroma erhalten, aber der Fettgehalt wird reduziert.
Als Basis fkann statt normalem Weizenmehl eine Mischung aus Dinkelmehl oder sogar Hafermehl verwendet werden – das ergibt eine etwas kernigere Textur und macht die Tarte besonders rustikal.
Für eine geschmackliche Variante kann zusätzlich etwas gehackter Schnittlauch oder frischer Rosmarin untergemischt werden, was die Tarte elegant aufwertet.
Als Beilage passt ein frischer grüner Salat mit Senf-Honig-Vinaigrette oder ein leichtes Gurkensalat-Dressing – so entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht.
Aufbewahrung: Die Tarte schmeckt frisch am besten, hält sich aber in einer dicht verschlossenen Box im Kühlschrank etwa 1–2 Tage.
Für Meal Prep lässt sich die Tarte auch kalt servieren – Stücke vorkühlen und einzeln einpacken, ideal für das Mittag im Büro. Aufwärmen funktioniert gut im Ofen oder einer kleinen Heißluft-Fritteuse, damit die Oberfläche wieder knusprig wird.
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Pfannkuchen-Tarte mit Bacon, Kartoffeln und Karotten
Herzhafte Pfannkuchen-Tarte mit Kartoffel, Karotte und Bacon. Die Tarte selbst schmeckt nach Pfannkuchen. – Hinweis: Springform ist eine Tarteform
In einer mittelgroßen Schüssel die 4 Eier, 200 ml Milch und 200 ml Schmand mit dem Handmixer verrühren. 150 g Mehl und 0.5 TL Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den 1 Bund Petersilie waschen, klein hacken und unter den Teig rühren.
Die 2 Kartoffeln schälen und grob reiben. Die 2 Karotten schälen und ebenfalls reiben. Kartoffeln und Karotten zum Teig geben und unterheben.
Die Tarteform mit Backpapier auslegen, damit man die Tarte nach dem Backen besser aus der Form bekommt. Alternativ die Tarteform mit Butter oder Margarine einreiben. Den Teig in die Tarteform geben und 200 g Bacon in Scheiben auf den Teig legen.
Im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ungefähr 45 Minuten backen. Am besten noch warm servieren.
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Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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180 °C Ober- und Unterhitze ungefähr 45 Minuten backen. Am besten noch warm servieren.
