Ein einfaches Rezept für ein Rosmarin-Zitronen-Salz. Perfekt zum Würzen von Fisch oder Kartoffeln. Hübsch verpackt ist das Salz ein schönes Geschenk aus der Küche. Es werden drei Zutaten benötigt und die Zubereitung ist einfach.
Zutaten für Rosmarin-Zitronen-Salz
Für das Salz mit Rosmarin und Zitrone werden nur 3 Zutaten benötigt. Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt.
Meersalz
Rosmarin
Zitronenschale
Als Salz verwende ich Meersalz, da dieses etwas grober ist. Es kann auch normales Salz verwendet werden.
Rosmarin habe ich in einem Topf auf dem Balkon. Hier schneide ich frisch einige Zweige ab und verwende die Nadeln.
Von der Zitrone wird nur die Schale benötigt. Hier sollte darauf geachtet werden, dass die Schale zum Verzehr geeignet ist. Die Schale der Zitrone gibt dem Salz einen feinen Zitronengeschmack.
Rosmarin-Zitronen-Salz selber machen
Die Zubereitung ist schnell und einfach:
Rosmarin waschen und die Nadeln kleinhacken
Zitrone waschen und Schale abreiben
Zutaten vermischen und im Backofen trocknen
Wer das Salz nicht im Backofen trocknen möchte, kann es auch einige Tage an der Luft trocknen lassen.
Tipps & Variationen für dein selbstgemachtes Rosmarin-Zitronen-Salz
Der Trocknungsprozess ist entscheidend, damit das Salz nicht verklumpt. Ein kleiner Zusatz-Tipp: Lass das Salz nach dem Ofen noch mindestens einen Tag an der Luft vollständig auskühlen und trocknen, bevor du es in die Gläser füllst. Dadurch verhinderst du Kondensation und gewährleistest, dass es wirklich rieselfähig bleibt.
Die Salzbasis aus grobem Meersalz ist ideal, da sie die Aromen gut aufnimmt und eine schöne Textur hat. Für eine feinere Würzung und eine bessere Verteilung beim Kochen, kannst du einen Teil des Salzes (z. B. die Hälfte) durch feines Fleur de Sel ersetzen.
Bei den Aromen kannst du leicht variieren. Für eine pikante Note füge dem Salz getrocknete Chiliflocken hinzu, bevor du es in den Ofen gibst. Das passt hervorragend zu Fleisch und Kartoffeln. Für eine würzige Abwandlung ersetze einen Teil des Rosmarins durch getrockneten Thymian und Oregano. Das verstärkt den italienischen Charakter.
Ein weiterer wichtiger Tipp: Die Zitronenschale enthält das meiste Aroma. Um sicherzustellen, dass sich der Geschmack voll entfaltet, kannst du die Rosmarinnadeln, die Zitronenschale und das Salz im Zerkleinerer kurz pulsieren lassen, bevor du es zum Trocknen auslegst. Dadurch verbindet sich das Aroma noch intensiver mit den Salzkristallen. Für ein optisches Highlight kannst du das fertige Salz in Reagenzgläser oder kleine Weckgläser füllen und mit einem frischen Rosmarinzweig dekorieren. Das ist ein wunderschönes, individuelles Geschenk.
Rosmarin-Zitronen-Salz ist eine aromatische Mischung aus Meersalz, fein gehacktem Rosmarin und Zitronenschale, die besonders gut zu Kartoffeln oder Fisch passt. Nach kurzem Trocknen im Ofen bleibt es lange haltbar und eignet sich auch als schönes Geschenk.
Die 2 Zweige Rosmarin waschen, die Nadeln entfernen und möglichst klein hacken. Alternativ kann auch ein Zerkleinerer verwendet werden.
Die 1/2 Zitrone unbehandeltchale der 1/2 Zitrone unbehandelt mit einer Reibe sehr fein abreiben.
100 g Meersalz mit dem Rosmarin und der Zitronenschale vermengen.
Das Salz auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 30 Minuten bei 80 °C Umluft trocken. Anschließend in passende Gefäße füllen und gut verschließen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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80 °C Umluft trocken. Anschließend in passende Gefäße füllen und gut verschließen.
