Es kann jedem passieren, dass brauner Zucker hart geworden ist. Wenn man Glück hat, kann man ihn mit einer Gabel auflockern. Im schlimmsten Fall ist der braune Zucker steinhart und lässt sich nicht portionieren.
Wie bekommt man ihn wieder weich? Hier habe ich drei einfache und schnelle Tipps zusammengefasst, wie der braune Zucker sofort wieder weich wird.
Tipps, wenn brauner Zucker hart geworden ist
Feuchter Gegenstand
Fügen Sie einen feuchten Gegenstand hinzu: Legen Sie eine feuchte Scheibe Brot, einen Apfelschnitz oder eine Scheibe Apfel in einen luftdichten Behälter mit dem harten braunen Zucker. Lassen Sie es über Nacht stehen, um den Zucker wieder weich zu machen.
In der Mikrowelle
Den braunen Zucker in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben. Diesen zusammen mit einer kleinen Schüssel voll Wasser nebeneinander in die Mikrowelle stellen und für ungefähr eine Minute erwärmen. Wenn der Zucker noch nicht weich ist, den Vorgang für weitere 30 Sekunden wiederholen. Das kann man so oft machen, bis der braune Zucker wieder schön weich ist. Man sollte aber aufpassen, dass man den Zucker nicht zu lange erhitzt, weil dieser sonst schmilzt!
Im Backofen
Den braunen Zucker in einer Backform bei 120 °C für 5 Minuten im Backofen erwärmen. Dann prüfen, ob der Zucker weich ist. Wenn der braune Zucker immer noch hart ist, nochmal für ein paar Minuten in den Backofen geben. Hier sollte man ebenfalls aufpassen, dass der Zucker nicht schmilzt, weil er zu lange erhitzt wird!
Im Mixer/Küchenmaschine
Kleine Stücke des braunen Zuckers in einen geeigneten Mixer oder eine Küchenmaschine geben und kleinhacken, bis der Zucker die richtige Größe hat.
Vorbeugen, damit der Zucker nicht hart wird
Nun fragst du dich, wie kann man vorbeugen, dass brauen Zucker hart wird? Die besten Ergebnisse kann man erzielen, wenn man den braunen Zucker direkt nach dem Kauf richtig lagert. Dies funktioniert am besten in einem luftdichten, gut verschlossenen Behälter. Eigentlich ganz einfach.
Man kann auch noch ein Stück Apfel in den Zuckerbehälter hinzugeben, dann bleibt der braune Zucker weich.
Häufige Fragen zu hartem, braunen Zucker
Warum wird brauner Zucker hart?
Brauner Zucker wird oft hart, weil er Feuchtigkeit verliert. Wenn der Zucker Luft ausgesetzt ist oder zu lange gelagert wird, kann er Feuchtigkeit verlieren und hart werden.
Kann man harten braunen Zucker noch verwenden?
Ja, man kann harten braunen Zucker noch verwenden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Zucker wieder weich zu machen. Eine Möglichkeit ist, ihn in eine luftdichte Plastiktüte mit einem Stück Brot oder Apfel zu legen und ihn über Nacht ruhen zu lassen.
Kann ich braunen Zucker durch weißen Zucker ersetzen?
Ja, man kann braunen Zucker durch weißen Zucker ersetzen, aber es kann den Geschmack und die Textur des Endprodukts beeinflussen. Brauner Zucker hat einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und einen leicht karamelligen Geschmack, während weißer Zucker trockener und weniger geschmacksintensiv ist.
3 Kommentare
Diana
14. Juni 2015 at 19:19Interessante Tipps. Kannte sie nicht. Werde sie mir merken, falls ich das mal brauche.
LG, Diana
makeitsweet
16. Juni 2015 at 11:18Danke Diana :-)
SimoneT
22. Februar 2020 at 12:12Tausend Dank für die Supertipps! – Hatte einen Muscovado-Ziegel, der wurde im Backofen schon mal weicher, ließ sich dann mit Nudelholz klein genug für den Mixer machen (Zucker derweil natürlich in einer Plastiktüte), und nach einer Runde im Mixer ist er wieder verwendbar. – Übrigens lagere ich ihn jetzt auch wie oben empfohlen, inklusive Apfelstück.