Himbeereis mit Joghurt

von Saskia

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10 Minuten Min.

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 Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

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× Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.

Springe zum Rezept

Ein Rezept für ein einfaches Himbeereis mit Joghurt für den Sommer. Das Himbeereis ist schnell und einfach in ein paar Minuten zubereitet. Eine leckere Idee für ein vegetarisches Sommerrezept mit wenigen Zutaten. Zusätzlich braucht man für das Rezept noch ein paar Holzstiele*. Das Eis kann man einfach ohne Eismaschine zubereiten und es enthält kein Ei. Es ist im Geschmack schön fruchtig und durch den griechischen Joghurt cremig. Gekauftes Himbeereis enthält oft nur wenige Himbeeren und dafür viel Wasser und Zucker. Anders dieses selbstgemachte Himbeereis mit griechischem Joghurt. Es enthält nur natürliche Zutaten. Und die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell.

Je nachdem wie süß man es mag, kann man mehr oder weniger Zucker hinzufügen. Die Größe der Eisform entscheidet, welche Menge an Himbeereis man erhält. Ich verwende gerne eine Silikonform für mein Eis, da man es aus dieser Form leichter herausbekommt.

Warum ich das Himbeereis mit Joghurt empfehle

• Natürlicher Genuss: Du bestimmst, was reinkommt – viel Frucht, cremiger Joghurt und nur so viel Süße, wie du wirklich magst.
• Blitzschnell gemixt: Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten; den Rest übernimmt der Gefrierschrank.
• Keine Eismaschine nötig: Dieses Rezept funktioniert ganz unkompliziert mit einfachen Eisförmchen und Holzstielen.
• Wunderbar cremig: Durch den Fettanteil im griechischen Joghurt und einen Schuss Schlagsahne wird die Textur besonders geschmeidig.
• Vielseitig: Das Rezept ist die ideale Basis für alle deine Lieblingsbeeren und lässt sich beliebig variieren.

Tipps & Variationen für dein Himbeereis

Für die Zubereitung eignen sich sowohl TK-Himbeeren als auch frische Früchte. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, ist die Masse direkt nach dem Mixen schon sehr fest, was das Einfüllen in die Formen erleichtert. Achte jedoch darauf, dass dein Zerkleinerer für gefrorene Früchte ausgelegt ist. Wer ein besonders feines Eis ohne die kleinen Kerne bevorzugt, kann die pürierten Himbeeren vor dem Vermengen mit dem griechischen Joghurt einfach durch ein feines Sieb streichen.

Die Süße lässt sich ganz individuell anpassen: Je reifer die Früchte sind, desto weniger Zucker benötigst du. Die Masse wird einfach mit der Schlagsahne glatt gerührt und in Formen gefüllt. Besonders leicht lässt sich das Eis später aus Silikonformen lösen. Wenn du keine speziellen Eisförmchen hast, kannst du die Masse auch in kleine Joghurtbecher füllen und einen Holzstiel hineinstecken.

Du kannst dieses Rezept auch wunderbar abwandeln, indem du eine Beerenmischung mit Erdbeeren oder Blaubeeren verwendest. Für eine optische Abwechslung kannst du auch ein paar ganze Beeren mit in die Form geben. Das Eis sollte idealerweise über Nacht durchfrieren, damit es die perfekte Stabilität am Stiel hat. Ein ehrlicher, fruchtiger Sommersnack, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut ankommt!

Himbeereis mit Joghurt – schnell und einfach

Cremiges Himbeereis mit griechischem Joghurt und Sahne – schnell gemacht, erfrischend und ideal für heiße Sommertage!

Glutenfrei

Nussfrei

Vegetarisch

(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)

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Gericht Nachspeise

Autor Saskia Krähmer

Schwierigkeit Einfach

Budget Günstig

Zubereitung 10 Minuten Minuten

Gesamt 10 Minuten Minuten

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Portionen 9 Stück

Zutaten

 

• ▢ 300 g griechischer Joghurt
• ▢ 250 g TK-Himbeeren
• ▢ 2 EL Schlagsahne
• ▢ 20 g Zucker

Kochmodus(Sorgt dafür, dass der Bildschirm an bleibt)

Zubereitung

 

• Die 250 g TK-Himbeeren in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und pürieren. Die Maschine sollte auch gefrorene Früchte zerkleinern können. Wenn die Kerne stören, kann die Himbeermasse durch ein Sieb drücken. Man kann die Kerne aber auch mitessen. Die pürierten Himbeeren mit 300 g griechischer Joghurt und 2 EL Schlagsahne verrühren. Nach eigenem Geschmack mit Zucker süßen, ich habe 20 g Zucker hinzugeben.
• Die Himbeere-Masse in Eisförmchen geben und jeweils einen Holzstiel hereinstecken. Das Himbeereis über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

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Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 44kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 4g | Fett: 0,4g