Diese Apfelkuchen mit Pekannüssen ist einfach und schnell zubereitet. Darüber kommt noch etwas Zimt für den besonderen Geschmack. Der Apfel wird vorbereitet, der Teig angerührt und die Apfelstücke untergehoben. Zum Schluss noch Pekannuss und etwas Zimt über den Kuchen, bevor der Apfelkuchen gebacken wird. Dazu passt sehr gut frisch aufgeschlagene Sahne.
Der Apfelkuchen mit Pekannuss ist weich. Im inneren sind Apfelstücke, die Pekannusskerne liegen oben auf. Wer mag, kann das Rezept auch mit anderen Nüssen ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probiere doch auch meinen Apfel-Walnuss-Kuchen mit Rosinen.
Tipps & Variationen
Der Apfelkuchen mit Pekannüssen ist ein echter Herbstklassiker, der süße Äpfel mit dem nussigen Aroma der Pekannüsse perfekt verbindet. Für einen besonders aromatischen Geschmack eignen sich leicht säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, während süßere Sorten wie Gala oder Braeburn die Süße des Kuchens betonen.
Wer die Pekannüsse intensiver genießen möchte, kann sie vorher kurz in Butter und Zucker karamellisieren, bevor sie auf den Kuchen kommen – so entsteht eine extra knusprige, karamellige Note.
Für mehr Würze passen Zimt, Muskat oder eine Prise Nelke hervorragend in den Teig oder auf die Apfelstücke. Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich ein paar Rosinen oder getrocknete Cranberries untermischen.
Der Kuchen schmeckt sowohl frisch gebacken besonders saftig als auch am nächsten Tag, wenn er durchgezogen ist.
Serviert mit etwas Schlagsahne, Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche wird er zum besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel. Für eine optische Variation lassen sich die Äpfel auch spiralförmig oder fächerartig auf dem Teig anordnen – das macht den Kuchen besonders dekorativ und einladend.
Werbung
Apfelkuchen mit Pekannüssen – einfach
Saftiger Apfelkuchen mit zarten Pekannusskernen und feinem Zimtaroma – einfach gemacht und ideal für gemütliche Nachmittage. Die fruchtige Frische der Äpfel harmoniert perfekt mit dem nussigen Crunch und der dezenten Süße.
Die 500 g Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer die 140 g weiche Butter mit den 100 g Zucker verrühren. Die 3 Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren. Danach 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und 0.5 TL Zimt hinzugeben und unterrühren. Nach und nach 50 ml Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Backform vorbereiten. Den Teig in die Backform füllen und mit 40 g Pekannusskerne gleichmäßig belegen.
Bei Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit einem Sieb den Kuchen mit 0.5 TL Zimt bestreuen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
