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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Diesmal habe ich eine ganz einfache Himbeertorte ohne Backen mit Minze für euch. Die Kühlschranktorte ist perfekt für die heißen Tage, wenn man eine tolle Torte möchte, aber der Backofen aus bleiben soll. Die Sommertorte ist cremig, frisch. Die Torte ist eine Kühlschranktorte mit Keksboden, darüber kommt eine Schokoladen-Quark-Creme und abgerundet wird die Torte mit Himbeeren und etwas frischer Minze.
Das Rezept ist sowohl für ungeübte Bäcker als auch für fortgeschrittene geeignet. Die Kühlschranktorte mit Keksboden ist einfach zuzubereiten und man muss sie nicht backen. Man benötigt auch nicht viele Zutaten. Durch die weiße Creme und der Kontrast der Himbeeren und der Minze, wirkt die Torte sehr ansprechend und man möchte direkt ein Stück probieren.
Warum ich die Himbeertorte ohne Backen empfehle
Backofenfreie Zubereitung: Ideal für den Sommer, da die Torte im Kühlschrank fest wird und keine Hitze benötigt.
Wenig Zutaten: Du brauchst nur eine Handvoll hochwertiger Produkte für ein beeindruckendes Ergebnis.
Optisches Highlight: Der Kontrast zwischen der weißen Creme, den roten Beeren und der grünen Minze sieht sehr ansprechend aus.
Perfekt zum Vorbereiten: Du kannst den Boden und die Creme schon am Vortag fertigstellen und hast am Tag des Servierens keinen Stress mehr.
Tipps und Variationen für dein Himbeertorte ohne Backen
Die Herstellung ist denkbar einfach: Zuerst schmilzt du die Butter und vermischst sie mit den zerkleinerten Butterkeksen, um die Basis zu schaffen. Drücke diese Mischung in der mit Backpapier ausgelegten Form fest und stelle sie kühl. Für die Füllung wird die weiße Schokolade geschmolzen und glatt mit dem Quark verrührt. Diese Masse gibst du auf den Keksboden. Erst kurz vor dem Servieren veredelst du die Torte mit den pürierten sowie den ganzen Himbeeren und den frischen Minzblättern, damit alles knackig und frisch aussieht.
In puncto Variationen kannst du statt der Butterkekse auch Schokokekse für den Boden verwenden, um eine herbe Note ins Spiel zu bringen. Wer es noch fruchtiger mag, kann auch ein paar Himbeeren direkt in die Quarkmasse rühren. Da diese Torte komplett ohne Hitze auskommt, entfällt der klassische Backvorgang. Dennoch ist Geduld gefragt: Die Kühlzeit kann je nach Kühlschranktemperatur leicht variieren, daher solltest du mit einem leichten Drucktest prüfen, ob die Creme stabil genug ist, bevor du den Formrand entfernst.
Achte beim Lösen aus der Form darauf, vorsichtig am Rand entlangzufahren, damit die cremige Schicht schön glatt bleibt. Ein tolles Dessert, das durch seine Leichtigkeit und die feine Minznote jeden Gast begeistern wird!
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
Diese Himbeertorte ohne Backen kombiniert einen knusprigen Butterkeksboden mit einer cremigen weißen Schokoladen-Quark-Füllung. Frische Himbeeren und Minze verleihen ihr eine fruchtige und erfrischende Note.
Die 60 g Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die 80 g Butterkekse zu Krümeln zerkleinern. Kekse und geschmolzene Butter in einer Schüssel geben und verrühren. Unten in die Backform Backpapier spannen, die Kekse darauf verteilen und festdrücken. Nun die Backform in den Kühlschrank stellen, dass der Keksboden fest wird.
Die 200 g weiße Schokolade unter rühren erhitzen, sodass diese flüssig wird, aber keine Klumpen entstehen. Danach 500 g Quark (20 % Fett) unterrühren und zu einer glatten Masse verrühren. Die Quark-Schokolade in die Form auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Quark-Creme fest wird.
Die 100 g Himbeeren und 12 Blätter Minze waschen und trocknen. Von den Himbeeren ungefähr 60 Gramm der schönsten Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest pürieren. Jetzt die Torte aus dem Kühlschrank holen und aus der Form lösen. Unebenheiten können vorsichtig glattgestrichen werden. Zuerst die pürierten Himbeeren ungleichmäßig verteilen, sodass man noch Quark durchsieht. Danach mit den restlichen Himbeeren und Minze dekorieren.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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