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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Dieser Muffin ist so lecker, den muss man probiert haben. Vor allem, wenn man Nutella, Schokolade und Banane mag, ist er ideal. Dieser Schoko-Nuss-Muffin mit Nutella Kern und Bananentopping ist mein Lieblingsmuffin.
Der eigentliche Muffin ist aus Schokoladen und Nüssen und in der Mitte ist ein Kern aus Nutella. Dieser einfache Muffin alleine schmeckt schon umwerfend. Obendrauf kommt noch eine Bananenhaube, wodurch er noch besser schmeckt als sowieso schon. Diesen schokoladigen Muffin mit Nutella Füllung könnte ich jeden Tag essen, einfach umwerfend. Ich esse ihn gerne mit einer Gabel aus der Form heraus.
Warum ich die Muffins mit Nutella-Kern und Banane empfehle
Überraschungseffekt: Der Kern aus cremiger Nutella sorgt beim ersten Biss für Begeisterung.
Perfektes Trio: Schokolade, Banane und Nuss gehören einfach zusammen – hier in einer besonders saftigen Form.
Edles Frosting: Das Topping aus Mascarpone, Quark und reifer Banane ist wunderbar cremig und nicht zu süß.
Besonders nussig: Durch die gemahlenen Haselnüsse und die Vollmilch-Kuvertüre im Teig bleibt der Muffin extrem feucht.
Tipps & Variationen für deine Nutella-Bananen-Muffins
Die Zubereitung beginnt mit dem Schmelzen der Vollmilch-Kuvertüre und der Butter. Währenddessen schlägst du die Eier mit Puderzucker und einer Prise Salz richtig schaumig auf. Sobald die Schokomasse untergerührt ist, kommen Mehl, Backpulver und die Haselnüsse dazu. Das Füllen ist der wichtigste Schritt: Erst etwas Teig in die Form, dann einen Klecks Nutella in die Mitte und mit dem restlichen Teig versiegeln.
Für das Topping zerdrückst du eine reife Banane mit etwas Zitronensaft – das sorgt dafür, dass die Masse schön hell bleibt. Diese mischst du unter die Creme aus Mascarpone, Quark und Puderzucker. Wichtig ist, die Muffins erst nach dem vollständigen Abkühlen zu verzieren, damit das cremige Topping seine Form behält.
Wenn du die Muffins dekorieren möchtest, nutze Bananenscheiben nur direkt vor dem Servieren, da diese an der Luft schnell braun werden.
Da jeder Ofen anders backt, empfehle ich dir, gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe zu machen. Achte dabei darauf, am Rand zu testen, um nicht das flüssige Nutella-Herz zu treffen. Diese Muffins sind ein echtes Highlight für jede Party oder den besonderen Kaffeeklatsch!
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Muffin mit Nutella Füllung und Bananen-Topping
Diese Muffins mit Nutella-Füllung und Bananen-Topping sind ein wahres Highlight. Der saftige Teig mit Haselnüssen und Schokolade wird durch das fruchtige Bananenquark-Topping perfekt ergänzt – eine süße Versuchung für jeden Anlass!
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
200 g Vollmilch-Kuvertüre und 180 g Butter über einem Wasserbad schmelzen.
In einer mittelgroßen Schüssel mit dem Handmixer 4 Eier, 1 Prise Salz und 80 g Puderzucker schaumig schlagen. Die Vollmilchkuvertüre-Butter-Mischung hinzugeben und gut verrühren. Anschließend 50 g Mehl, 1 TL Backpulver und 250 g gemahlene Haselnüsse nacheinander hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.
Jetzt wird der Teig in die Muffinform gefüllt. Erst ein Esslöffel des Teiges in die Form geben, dann ein Teelöffel Nutella in die Mitte geben und den restlichen Teig auf die Förmchen verteilen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Während die Schokomuffins im Backofen sind, kann man das Topping vorbereiten. Hierzu 1 Banane schälen und mit 1 EL Zitronensaft und einer Gabel zerdrücken. In einer mittelgroßen Schüssel 125 g Quark (20% Fett), 250 g Mascarpone und 25 g Puderzucker mit dem Handmixer verrühren. Anschließend die zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, mit einem Spritzbeutel das Topping darauf spritzen. Am einfachsten geht es, wenn man sich kreisförmig von innen nach außen und dann nach oben arbeitet.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
7 Kommentare
Die Muffins sehen super aus. Vor allem das Dekoset gefällt mir.
Hallo Saskia, ich habe heute deine Muffins gebacken und sie sind sehr lecker. Ich wollte Schokoladen Muffins mit Bananen Frosting und da habe ich deine Seite entdeckt. Genau das was ich machen wollte. Vielen Dank für dein Rezept.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
180 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Die Muffins sehen super aus. Vor allem das Dekoset gefällt mir.
Sie sind umwerfend lecker, einer der besten Muffins, die ich bisher gegessen hab :)
Diese Muffins sind der Wahnsinn!! :)
Danke. Ja ich esse sie auch sehr gerne!
LG Saskia
Habe lange nach einem guten Rezept für Nutella – Muffins gesucht und Gott sei Dank bin ich auf diesen Beitrag gestoßen )) super lecker!!! Danke ;-)
Vielen Dank für deine netten Worte :-)
LG Saskia
Hallo Saskia, ich habe heute deine Muffins gebacken und sie sind sehr lecker. Ich wollte Schokoladen Muffins mit Bananen Frosting und da habe ich deine Seite entdeckt. Genau das was ich machen wollte. Vielen Dank für dein Rezept.
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