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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfaches Rezept für einen Nudelsalat mit Kabanossi, Erbsen und Mais. Der Salat ist mit einem hellen Essig-Senf-Dressing. Die Kabanossi sind schön würzig und die Erbsen und Möhren aus der Dose passen gut dazu.
Nudelsalat mit Kabanossi, Mais und Erbsen selber machen
Für meinen schnellen Nudelsalat benötigst du nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
Bei den Nudeln habe ich mich für Schleifchen-Nudeln entschieden, da hier das Dressing gut an den Nudeln hängen bleibt.
Die Kabanossi ist eine würzige Wurst, die auch gegen eine andere würzige Wurst getauscht werden kann.
Statt einem Mais-Erbsen-Mix aus der Dose kann auch ein Erbsen-Möhren-Mix oder nur Erbsen oder nur Mais verwendet werden, je nach persönlichem Geschmack. Ich verwende hier meistens das, was wir im Vorratsschrank haben.
Der Nudelsalat ist schnell in der Zubereitung und ideal als Meal-Prep. Einfach vorbereiten und mitnehmen.
Tipps & Variationen für deinen Nudelsalat mit Kabanossi, Mais und Erbsen
Der Nudelsalat ist ein rustikales Gericht, das sich leicht vorbereiten lässt und durch die fleischige Komponente sehr sättigend ist. Um die Aromen des Dressings besser in die Nudeln zu bekommen, mische die abgegossenen Nudeln direkt nach dem Kochen noch warm mit der Hälfte des Dressings. Die warmen Nudeln nehmen die Flüssigkeit besser auf und der Salat zieht intensiver durch.
Die Kabanossi ist der Hauptgeschmacksträger. Du kannst sie durch andere würzige, schnittfeste Wurstsorten wie Cervelatwurst oder, für eine italienische Note, durch fein gewürfelte Salami ersetzen. Wenn du das Fleisch knusprig magst, brate die Kabanossi-Scheiben vor dem Hinzufügen kurz in einer Pfanne an und lasse sie abkühlen. Das sorgt für einen schönen Biss.
Alternativ kannst du für eine vegetarische Variante die Wurst durch gewürfelten geräucherten Tofu ersetzen, den du ebenfalls kurz in der Pfanne anbrätst, um die Würze zu intensivieren.
Die Kombination aus Mais und Erbsen ist süß und knackig. Für eine geschmackliche Erweiterung kannst du zusätzlich klein geschnittene Gewürzgurken oder Paprika hinzufügen. Das bringt Säure und mehr Knackigkeit in den Salat. Besonders gut passen auch frische, gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie dazu, die dem herzhaften Salat eine frische, grüne Note verleihen.
Alternative Dressings: Mein Essig-Senf-Dressing ist leicht und säuerlich. Für eine milder-säuerliche Variante kannst du den Essig durch hellen Balsamico oder Apfelessig ersetzen. Für eine cremigere Textur, ohne den Salat zu schwer zu machen, kannst du dem Dressing zwei Esslöffel Mayonnaise oder Joghurt beimischen. Füge in diesem Fall etwas mehr Senf hinzu, um die Würze zu halten. Wenn du ein süß-saures Dressing bevorzugst, das gut zur Kabanossi passt, verwende einen Esslöffel Essiggurkenwasser und einen Teelöffel Ahornsirup als Zugabe zum Basis-Dressing. Das gibt dem Salat eine würzige und leicht süße Note.
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Nudelsalat mit Kabanossi, Mais und Erbsen – einfach
Würziger Nudelsalat mit knuspriger Kabanossi, süßem Mais und zarten Erbsen, verfeinert mit einem pikanten Dressing aus Senf, Essig und Sonnenblumenöl. Schnell zubereitet und ideal zum direkten Genießen oder als erfrischender Snack nach kurzer Kühlzeit.
Nussfrei
Ohne Industriezucker
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzugeben. Die 250 g Nudeln im Wasser entsprechend der Anleitung auf der Packung kochen, bis diese weich sind. Anschließend über einem Sieb abschütten und abkühlen lassen.
1 kleine rote Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
Für das Salat-Dressing in einer Schüssel 3 EL Wein-Branntwein-Essig, 3 EL Sonnenblumenöl und 1 TL Senf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander gut verrühren.
Die Nudeln und Zwiebeln hinzugeben und unterheben.
125 g Kabanossi in dünne Scheiben schneiden und zum Nudelsalat geben. 1 Dose Erbsen und Mais abschütten und zum Salat geben. Vorsichtig unterheben.
Den Nudelsalat entweder direkt essen oder für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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