Ein einfaches Rezept für einen Nudelsalat mit Thunfisch, Erbsen und Möhren. Der Salat ist durch den Joghurt sehr cremig. Der Thunfisch sowie die Erbsen und Möhren aus der Dose passen gut dazu. Die frische Zitronennote im Dressing harmoniert perfekt mit den herzhaften Zutaten.
Nudelsalat mit Thunfisch, Karotten und Erbsen selber machen
Für diesen schnellen Nudelsalat benötigst du nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
Beim Nudelsalat verwende ich am liebsten Fusilli-Nudeln. Durch die Form bleibt das Dressing besonders gut an den Nudeln haften. Selbstverständlich können auch andere Nudeln verwendet werden
Der Nudelsalat mit Thunfisch ist schnell in der Zubereitung und ideal als Meal-Prep. Einfach vorbereiten und mitnehmen.
Tipps & Variationen für deinen cremigen Nudelsalat mit Thunfisch
Mein Nudelsalat ist ein unkomplizierter Sattmacher, der durch die Joghurtbasis eine angenehme Frische erhält. Die Wahl der Fusilli-Nudeln ist ideal, da ihre Spiralform das cremige Dressing und die kleinen Gemüsestücke optimal einfängt. Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen (al dente), damit sie auch nach dem Durchziehen im Kühlschrank noch Biss haben.
Der Thunfisch liefert die herzhafte Komponente. Für einen intensiveren Geschmack kannst du Thunfisch in Olivenöl verwenden, dieses Öl kannst du dann teilweise oder ganz als Ersatz für das Sonnenblumenöl im Dressing nutzen.
Für eine vegetarische Alternative ersetze den Thunfisch durch gewürfelten geräucherten Tofu oder gewürfelte hartgekochte Eier.
Besonders gut harmonieren in diesem Salat auch fein gewürfelte Gewürzgurken oder Cornichons, die eine würzig-saure Note und Knackigkeit beisteuern, sowie frischer, gehackter Dill als Kräuterergänzung.
Alternative Dressings: Mein Dressing ist leicht und basiert auf Joghurt und Zitrone. Für eine noch cremigere Variante kannst du einen Teil des Naturjoghurts durch griechischen Joghurt oder etwas Mayonnaise ersetzen. Dadurch wird das Dressing dicker und haftet noch besser an den Nudeln. Für eine geschmackliche Erweiterung füge dem Dressing einen halben Teelöffel Senf (z. B. mittelscharf) und einen Spritzer Essig hinzu, das balanciert die Säure der Zitrone und die Süße des Gemüses aus. Für ein mediterran angehauchtes Dressing kannst du dem Joghurt etwas frisch geriebenen Knoblauch und einen Teelöffel getrockneten Oregano beimischen. Das harmoniert besonders gut mit dem Thunfisch und der Zwiebel.
Nudelsalat mit Thunfisch, Erbsen und Möhren – einfach
Ein cremiger Nudelsalat mit Thunfisch, Erbsen und Möhren, verfeinert mit einem leichten Joghurt-Dressing. Die frische Zitronennote harmoniert perfekt mit den herzhaften Zutaten.
In einem passenden Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die 250 g Nudeln im Wasser kochen, bis diese weich sind. Anschließend über einem Sieb abschütten und abkühlen lassen.
1 kleine rote Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
Für das Dressing in eine Salatschüssel 150 g Joghurt natur, 1 EL Sonnenblumenöl und 2 EL Zitronensaft geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander gut verrühren.
Die Nudeln und Zwiebeln hinzugeben und unterheben.
1 Dose Thunfisch in Saft abschütten und den Thunfisch zum Nudelsalat geben. 1 Dose Erbsen und Möhren abschütten und zum Salat geben. Vorsichtig unterheben.
Den Nudelsalat entweder direkt essen oder für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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