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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Heute habe ich ein Rezept für ein schnelles Geschenk aus der Küche zu Weihnachten: Marmelade mit Orange und Spekultius. Orange und Spekulatius passt super zu Weihnachten und die Kombination ist echt lecker. Und das beste, man braucht nur drei Zutaten für das Rezept.
Die Mengenangaben sind nur ungefähr, da es immer unterschiedlich ist, wie viel Orangensaft man aus den frischen Orangen bekommt. Bei mir war es pro Orange ca. 100 ml. Bei drei Orangen und 300 ml Orangensaft braucht man 100 g Gelierzucker (3:1) oder 150 g Gelierzucker (2:1). Das muss man dann entsprechend umrechnen. Bei wem es ganz schnell gehen muss und wer keine frische Orange verwenden will, kann auch fertigen Orangensaft kaufen. Dann aber am besten einen mit 100 % Fruchtanteil, damit die Marmelade auch schön fruchtig schmeckt.
Tipps & Variationen für deine Marmelade mit Orange und Spekulatius
Für eine intensivere Zitrusnote solltest du unbedingt den Abrieb einer halben unbehandelten Bio-Orange zum Saft hinzufügen, bevor du ihn aufkochst. Das verleiht der Marmelade eine komplexere und blumigere Note.
Wenn du den Orangensaft aus der Flasche verwendest, wähle einen Direktsaft mit Fruchtfleisch, um der Marmelade mehr Textur und eine natürlichere Süße zu geben.
Das Spekulatiusgewürz ist das Herzstück des Geschmacks. Um sicherzustellen, dass es sich perfekt verteilt und kein feines Pulver im Mund stört, kannst du es zusammen mit dem Gelierzucker unter den kalten Saft rühren, bevor du ihn aufkochst.
Für eine weitere weihnachtliche Variation kannst du zusätzlich einen kleinen Schuss Amaretto oder Orangenlikör (z. B. Cointreau) zum kochenden Sud hinzufügen. Der Alkohol verflüchtigt sich beim Kochen, das Aroma bleibt jedoch erhalten und rundet den Geschmack elegant ab.
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Marmelade mit Orange und Spekulatius
Weihnachtliche Orangen-Spekulatius-Marmelade – Frischer Orangensaft mit Spekulatiusgewürz und Gelierzucker aufkochen, in Gläser füllen, verschließen und genießen!1 Glas entspricht ca. 300 ml Marmelade
3 Orangen auspressen und den Orangensaft auffangen. Den Orangensaft abmessen und die entsprechende Menge Gelierzucker abwiegen. Bei mir waren es 100 g Gelierzucker 3:1.
Den Orangensaft mit Gelierzucker und 1 TL Spekulatius Gewürz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen.
Sobald die Gelierprobe gelingt, die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Noch fünf Minuten auf den Kopf stellen und dann normal stehend fest werden lassen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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Es soll lecker sein. Man muss probieren!
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