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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Eine herzhafte Tarte mit Spinat und Tomate. Die Tarte kann man auch herzhaft zubereiten. Und weil ich die kleinen Tartelette auch gerne esse, da es ungefähr eine Portion ist, habe ich heute ein Rezept für herzhafte Tartelettes mit Spinat, Ricotta und Tomaten. Die Füllung sollte man gut würzen, dann schmecken die Tartelette noch besser.
Wer keine Tartelette Förmchen hat, kann das Rezept auch in einer normalen Tarteform zubereiten. Die Menge reicht entweder für vier Tartelettes oder eine Tarte. Die Spinat-Ricotta-Tomaten-Tartelette kann man als Hauptspeise essen.
Der Teig ist etwas aufwendiger und kann auch schon am Vortag zubereitet werden. Alternativ kann man auch einen fertigen Mürbeteig kaufen. Man sollte aber dann darauf achten, dass es kein süßer Mürbeteig ist.
Tipps & Variationen
Diese kleinen Tartelettes verbinden cremigen Ricotta, würzigen Spinat und süßliche Tomaten auf einem zarten Mürbeteigboden – ein Gericht, das optisch wie geschmacklich überzeugt. Statt Ricotta kann auch Frischkäse oder Feta verwendet werden. Feta bringt zusätzlich salzige Würze.
Für eine vegane Variante eignet sich eine Mischung aus püriertem Tofu und pflanzlicher Creme, die eine ähnliche Konsistenz bietet.
Beim Zubereiten sollte der Teig kühl verarbeitet werden, damit er beim Backen schön mürbe bleibt. Die Füllung darf nicht zu feucht sein, sonst wird der Boden weich – daher den Spinat vorher gut ausdrücken. Wer es aromatischer mag, kann Knoblauch, Zitronenabrieb oder Muskat in die Füllung geben.
Die Tartelettes schmecken warm oder kalt und sind perfekt für Brunch, Picknick oder Meal Prep. Luftdicht verpackt halten sie sich im Kühlschrank zwei Tage, können aber auch eingefroren werden. Zum Aufwärmen kurz im Ofen erhitzen, damit der Boden wieder leicht knusprig wird.
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Herzhafte Tartelette mit Spinat, Ricotta und Tomate
Diese herzhaften Tartelettes mit Spinat, Ricotta und Tomaten sind knusprig, cremig und aromatisch – perfekt als leichte Mahlzeit oder Snack.
Nussfrei
Ohne Industriezucker
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
250 g Mehl und 1 Prise Salz mit der in kleine Würfel geschnittene 120 g Butter mit den Fingern verreiben, bis eine krümelige Mischung entstanden ist. 1 Eigelb und 2 EL kaltes Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und ausrollen. Jeweils eine Teigplatte in die Form legen. Am Boden und Rand festdrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Die Tartelette mit dem Teig bei 180 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten blind backen.
Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. 400 g Spinat waschen und zerkleinern. In einem Topf kurz erhitzen und dann 250 g Ricotta unterrühren. Die 2 Eier hinzugeben und ebenfalls unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die 8 Mini Tomaten waschen und halbieren.
Wenn der Teig fertig ist, aus dem Backofen holen und die Füllung einfüllen. Jeweils vier halben Tomaten einstecken und nochmal bei 180 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
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Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
Ein Kommentar
Sieht super aus, ich würde noch mit Sesam dekorieren. Daske für das Rezept!
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180 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten blind backen.
Sieht super aus, ich würde noch mit Sesam dekorieren. Daske für das Rezept!
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