Ein Rezept für weiche Walnuss-Zimt-Plätzchen mit einem Schoko-Überzug und einer halben Walnuss oben drauf. Die Plätzchen sind einfach in der Zubereitung und es werden keine Ausstecher benötigt. Der Teig wird vorbereitet und muss dann etwas kühlen. Anschließend werden Kugeln geformt und diese auf dem Backblech mit einer Gabel flachgedrückt. Nach dem Backen und Abkühlen werden die Plätzchen mit Kuvertüre überzogen und einer halben Walnuss dekoriert.
Tipps & Variationen für deine weichen Walnuss-Zimt-Plätzchen
Die Walnuss-Zimt-Plätzchen sind ein wunderbares, unkompliziertes Rezept für die Plätzchenzeit, das durch die weiche Textur und das nussige Aroma besticht. Da der Teig nur kurz geknetet und dann gekühlt wird, liegt der Schlüssel zur perfekten Form in der Verarbeitung der Teigkugeln. Für eine gleichmäßigere Dicke beim Flachdrücken der Kugeln kannst du die Gabel vor jedem Drücken kurz in Mehl oder Zucker tauchen. Das verhindert, dass der Teig an der Gabel hängen bleibt.
Die Kühlzeit ist wichtig, damit der Teig nicht zu weich ist. Wenn du es eilig hast, kannst du den Teig auch nur 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Für eine Alternative zur Walnuss kannst du auch Haselnüsse verwenden. Ergänze dann den Zimt mit einer Prise gemahlenen Kardamom, was perfekt zu Haselnüssen passt. Für eine zusätzliche aromatische Tiefe kannst du dem Teig den Abrieb einer halben unbehandelten Orange hinzufügen. Die Zitrusnote harmoniert wunderbar mit Zimt und Walnuss.
Für eine andere Schokoladenvariante kannst du statt Zartbitter-Kuvertüre auch Vollmilch-Kuvertüre oder eine Mischung aus weißer Schokolade und einem Hauch Zimt verwenden. Ein eleganter Tipp für die Dekoration: Besprühe die halben Walnüsse vor dem Aufdrücken ganz leicht mit etwas goldfarbenem Glitzerspray in Lebensmittelqualität – das macht die Plätzchen besonders festlich und zu einem noch schöneren Geschenk.
Walnuss-Zimt-Plätzchen – schnell und einfach
Aromatische Walnuss-Zimt-Plätzchen, die mit ihrem nussigen Teig und einer zarten Zartbitter-Note perfekt in die Winterzeit passen. Die halbe Walnuss on top sorgt für zusätzlichen Crunch und macht die Kekse zu einem schnellen, einfachen und eleganten Gebäck.
In eine mittelgroße Schüssel 125 g gemahlene Walnüsse, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 g Butter, 2 TL Zimt und 1 Ei geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig in 40 Stücke teilen und jeweils kleinen Kugeln rollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einer Gabel die Kugel flach drücken. Ich habe zwei Backbleche nacheinander gebacken.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
100 g Zartbitter-Kuvertüre über einem Wasserbad erhitzen und die Plätzchen damit bestreichen. Direkt eine 100 g Zartbitter-Kuvertürealbe Walnuss leicht aufdrücken und die Kuvertüre trocknen lassen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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180 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
