Rezept/ Kekse und Plätzchen Rezepte

Walnuss-Nougat-Plätzchen

walnuss-nougat-plätzchen1
walnuss-nougat-kekse

Die ersten Plätzchen dieses Jahr sind bei uns nussige Plätzchen mit einer dünnen Nougatschicht und karamellisierten Walnüssen. Sie sind von Anfang an weich und man muss sie nicht erst liegen lassen. Die Walnüsse mit Karamellüberzug sind schön knackig.

Der eigentliche Plätzchenteig und die Nougatschicht sind einfach, das Karamellisieren der Walnüsse erfordert schon etwas mehr Geschick, da die Masse sehr schnell fest wird. Wer sich das Karamellisieren nicht zutraut, kann die Plätzchen auch ohne die Walnüsse obendrauf machen. Sie schmecken auch ohne diese sehr gut.

Ich habe mich für Tannenbaum Ausstecher entschieden, kann mir die Plätzchen auch sehr gut als Sterne oder Herzen vorstellen.

Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Plätzchen Rezepte. Es gibt Plätzchen zum Ausstechen und ohne Ausstechen, mit Schokolade oder einer Füllung.Alle Weihnachtsrezepte findest du hier: Weihnachtsrezepte. Auch interessant: 25 Tipps zum Backen von Plätzchen und Ideen zum Verpacken von Plätzchen.

walnuss-nougat-plätzchen

Walnuss-Nougat-Plätzchen

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Plätzchen mit Walnuss und Nougat
Menge je nach Größe der Plätzchen

Zutaten

20 Stücke
Zutaten Teig
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Eigelb
1 TL Zitronenschale
100 g gemahlene Walnüsse
125 g weiche Butter
Zutaten Füllung und Dekoration
200 g Zucker
20 Walnusskerne
100 g Nougat

Zubereitung

  1. In eine mittelgroße Schüssel alle Zutaten für den Teig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ungefähr 3-4 mm dick). Die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.
  4. Den Zucker in einem Topf auf dem Herd erhitzen, bis dieser karamellisiert. Die Walnusskerne hinzugeben und darin wenden. Nun am besten mit einer Gabel herausholen und auf Alufolie zum Abkühlen legen.
  5. Das Nougat in einem Wasserbad schmelzen und die Hälfte der Plätzchen mit einem Pinsel bestreichen. Auf jedes Nougatplätzchen ein unbestrichenes drauflegen. Jetzt mit etwas Nougat die karamellisierten Walnusskerne befestigen.

Wie findest du das Rezept?

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Du hast das Rezept ausprobiert?

Dann verlinke @makeitsweet.de auf Instagram.

walnuss-nougat-plaetzchen