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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Eine fruchtige selbstgemachte Apfelmarmelade mit Minze. Ich habe für das Rezept leicht säuerliche Äpfel verwendet, was gut mit der frische der Minze harmoniert. Es kann aber jede Apfelsorte für Marmelade verwendet werden.
Ich habe Apfel Fallobst aus dem Garten bekommen und dieses zu einer fruchtigen Marmelade verarbeitet. Ideal zum Einkochen und haltbar machen.
Apfel-Minze-Marmelade selbst machen
Die Apfelmarmelade benötigen nur 4 Zutaten und etwas Zeit. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in Würfel geschnitten. Nachdem sie mit etwas Zitronensaft beträufelt wurden, werden die Äpfel weich gekocht und anschließend püriert. Mit dem Gelierzucker werden die Äpfel gekocht und kurz vor Ende die gehackte Minze kurz mitgekocht.
Ich koche meine Marmelade nach dem Abfüllen ein, damit sie länger haltbar bleibt.
Tipps & Variationen
Für diese Apfelmarmelade mit Minze eignen sich viele verschiedene Apfelsorten, sodass du je nach Geschmack variieren kannst. Besonders lecker wird die Marmelade mit leicht säuerlichen Äpfeln wie Boskoop oder Elstar, während süße Sorten wie Gala oder Pink Lady einen milderen Aufstrich ergeben.
Wer die Minze nur dezent herausschmecken möchte, kann die Blätter fein hacken und erst ganz zum Schluss untermischen, während ein kräftiger Minzgeschmack entsteht, wenn die Kräuter etwas länger mitgekocht werden. Auch Zitronenmelisse passt hervorragend und bringt eine frische, zarte Note.
Für eine herbstliche Variation kannst du die Marmelade mit einer Prise Zimt, etwas Vanille oder einem Hauch Ingwer verfeinern – so schmeckt sie besonders aromatisch und passt perfekt zur kühleren Jahreszeit.
Wenn du es gerne etwas spritziger magst, kannst du auch etwas Limettensaft anstelle von Zitrone verwenden.
Die Marmelade schmeckt nicht nur auf frischem Brot oder Brötchen, sondern auch wunderbar zu Joghurt, Quark oder als fruchtige Füllung für Kuchen und Plätzchen. Auch als kleines Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche eignet sich die Apfel-Minze-Marmelade hervorragend – hübsch verpackt in Gläsern mit Schleife kommt sie immer gut an.
Die 550 g Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in Würfel schneiden und wiegen um die richtige Menge Gelierzucker zu berechnen! Bei mir waren es 500 g Apfelwürfel. Diese in einen Topf geben und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
10 Blätter Minze waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel kochen, bis diese weich sind. Mit einem Pürierstab die Äpfel pürieren.
Zu den Äpfel in den Topf 250 g Gelierzucker 2:1 hinzufügen. Unter Rühren aufkochen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Gelierprobe durchführen, indem man mit einem Löffel etwas Marmelade herausnimmt und auf ein Teller oder Brettchen tropfen lässt. Wird der Tropfen fest, ist die Marmelade fertig.
Die Minze hinzugeben und kurz kochen lassen.
Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Anschließend einkochen oder abkühlen lassen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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