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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein süßes Bananenbrot mit Erdnussmus, braunem Zucker und etwas Zimt. Es ist schnell zubereitet und schmeckt gut. perfekt für ein gemütliches Frühstück, den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch. Die natürliche Süße der Bananen sorgt dafür, dass man mit zusätzlichem Zucker sparsam sein kann, während das Erdnussmus dem Brot eine milde, nussige Note verleiht, ohne aufdringlich zu wirken.
Ob pur, mit Butter oder einem Nussaufstrich – dieses Bananenbrot passt einfach immer. Und das Beste: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, keine Küchenmaschine und keine Backprofi-Skills. Ein einfaches Rezept mit großem Geschmack!
Warum ich das Bananenbrot mit Erdnussmus empfehle
Natürliche Süße: Reife Bananen sorgen für Feuchtigkeit und Aroma, sodass der braune Zucker die Süße nur noch sanft abrunden muss.
Besonderer Geschmack: Das Erdnussmus verleiht dem Brot eine milde Nussigkeit, die hervorragend mit dem Zimt harmoniert.
Unkompliziert: Du benötigst keine ausgefallenen Zutaten – alles ist in jedem konventionellen Supermarkt erhältlich.
Lange frisch: Dank der Bananen und der Butter bleibt das Brot über mehrere Tage wunderbar saftig.
Tipps & Vorbereitung für dein Bananenbrot
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst zerdrückst du die 3 reifen Bananen mit einer Gabel zu einem Brei. In einer Schüssel verrührst du die weiche Butter mit dem braunen Zucker, fügst die Eier sowie das Erdnussmus hinzu und rührst alles gut durch. Danach kommen die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz – hinzu. Zum Schluss hebst du den Bananenbrei unter den Teig.
Da dieses Brot traditionell in einer Kastenform gebacken wird, ist die richtige Vorbereitung der Form entscheidend für ein perfektes Ergebnis. Damit dein Bananenbrot nach dem Backen nicht festklebt, solltest du unbedingt meine Anleitung zum Auslegen einer Kastenform mit Backpapier nutzen. So lässt sich das fertige Brot nach der Backzeit von etwa 60 Minuten ganz einfach herausheben.
Da jeder Ofen anders backt, empfehle ich dir gegen Ende der Zeit die Stäbchenprobe. Falls das Brot oben zu dunkel wird, kannst du es für die restliche Zeit locker mit Alufolie abdecken.
Ob pur, getoastet oder mit einem Klecks Butter – dieses Bananenbrot ist ein ehrliches Wohlfühl-Rezept für jeden Tag!
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
Saftiges Bananenbrot mit zartem Erdnussmus verfeinert – einfach gebacken und voller Geschmack. Die natürliche Süße reifer Bananen trifft auf cremige Nussigkeit und eine feine Zimtnote
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
Die 3 reifen Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer die 100 g weiche Butter mit den 120 g brauner Zucker verrühren. Die 2 Eier sowie 60 g Erdnussmus hinzufügen und unterrühren.
Danach 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt und 1 Prise Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die zerdrückten Bananen hinzugeben und unterheben.
Die Backform vorbereiten. Den Teig in die Backform füllen.
Bei Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Notizen
Statt Erdnussmus kann auch ein anderes Nussmus verwendet werden!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
180 °C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen.
