Ein schnelles Rezept für kleine Schokoladen-Marzipankugeln. Die Kugeln sind für alle, die Marzipan mögen. Es sind kleine Kugeln aus Marzipan, mit Schokolade überzogen. Wer keine weiße Schokolade mag, kann auch Zartbitter- oder Vollmilch-Kuvertüre verwenden.
Die Marzipankugeln sind eine tolle Idee für ein schnelles Geschenk aus der Küche zu Weihnachten. Die Zubereitung ist schnell und einfach und benötigt wenig Zutaten. Und über selbstgemachte Geschenke freut sich jeder. Die Kugeln sind auch eine gute Ergänzung für eine Tüte mit Plätzchen.
Tipps & Variationen
Die Schokoladen-Marzipankugeln sind ein klassisches Konfekt, das sich wunderbar vorbereiten und auch verschenken lässt. Marzipan ist die Grundlage, die sich leicht variieren lässt, indem man es mit gehackten Mandeln, Pistazien oder Nüssen mischt, um Struktur und zusätzlichen Geschmack zu geben. Wer kein fertiges Marzipan zur Verfügung hat, kann eine Mischung aus gemahlenen Mandeln, Puderzucker und etwas Rosenwasser oder Sirup herstellen und so eine eigene Basis kreieren.
Für die Schokoladenhülle kann dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwendet werden, je nachdem, ob man es eher herb, süß oder kontrastreich möchte. Besonders edel wirken Kugeln, die zur Hälfte in weiße und zur Hälfte in dunkle Schokolade getaucht werden.
Für eine aromatische Variante kann man die Marzipanmasse mit Amaretto, Rum oder Orangenlikör parfümieren.
Die Kugeln sollten gleichmäßig geformt werden, am besten mit einem kleinen Löffel portioniert und dann mit den Händen rundgerollt.
Damit die Schokolade beim Überziehen gut haftet, empfiehlt es sich, die Kugeln vorher kurz zu kühlen. Nach dem Schokoladenbad können sie dekorativ mit Nüssen, Kakaopulver oder Zuckerperlen bestreut werden.
Luftdicht verpackt halten sich die Kugeln mehrere Wochen, da sowohl Schokolade als auch Marzipan recht haltbar sind. Wichtig ist jedoch, sie kühl und trocken zu lagern, da Feuchtigkeit die Oberfläche stumpf machen würde. So eignen sich die Schokoladen-Marzipankugeln hervorragend als kleine Aufmerksamkeit in der Weihnachtszeit oder als edles Dessert zu festlichen Anlässen.
Marzipankugeln
Zarte Schokoladen-Marzipankugeln, die aus feiner Marzipan-Rohmasse geformt und mit geschmolzener weißer Kuvertüre und Kokosmus überzogen werden. Perfekt als süße Leckerei oder zum Verschenken.
Den 200 g Marzipan Rohmasse in 40 gleich große Stücke teilen. Jeweils zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. So behalten diese die Form.
Über einem Wasserbad 200 g weiße Kuvertüre mit 10 g Kokosmus schmelzen und gut verrühren.
Die Marzipankugeln mit einer Gabel in die Schokolade tunken und zum Trocknen auf ein Backpapier legen.
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