Zucchini Tarte mit Basilikum

von Saskia

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1 Stunde Std.

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 Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

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× Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.

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Ein Rezept für eine herzhafte Zucchini Tarte mit Basilikum. Ideal als Hauptspeise zum Mittagessen oder Abendessen. Der Teig ist ein einfacher Mürbeteig, darauf kommt eine Füllung mit Kräuterfrischkäse, Ei, Creme Fraiche und Basilikum. Abgerundet wird die Tarte durch Zucchinistreifen, die wie eine Blume in die Füllung gesteckt werden. Das dauert zwar etwas, dafür sieht die Tarte besonders schön aus. Wer möchte, kann die Tarte so wie ich mit etwas Basilikum verzieren.

Die Tarte ist vegetarisch. Die Menge des verwendeten Basilikums richtet sich nach dem eigenen Geschmack. Je mehr man verwendet, umso intensiver wird der Basilikumgeschmack.

Warum ich die Zucchini-Tarte empfehle

• Optisches Highlight: Durch die spiralförmig angeordneten Zucchini wird die Tarte zum Blickfang auf jedem Tisch.
• Cremig & Würzig: Der Kräuterfrischkäse verleiht der Füllung direkt eine tolle Grundwürze, die durch das Basilikum perfekt ergänzt wird.
• Knuspriger Boden: Der klassische Mürbeteig bildet die ideale, stabile Basis für die saftige Füllung.
• Vielseitig: Die Tarte schmeckt sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch lauwarm oder kalt am nächsten Tag hervorragend.

Tipps und Variationen für dein Zucchini Tarte

Die Zubereitung beginnt mit dem Teig aus Mehl, weicher Butter, Salz und Wasser. Während dieser im Kühlschrank ruht, rührst du die Füllung aus Kräuterfrischkäse, Crème fraîche, Eiern und gehacktem Basilikum an. Schmecke die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Den Teig rollst du aus, stichst ihn mit einer Gabel ein und backst ihn kurz blind vor, damit er später schön knusprig bleibt. Mit einem Sparschäler gelingen dir die hauchdünnen Streifen aus den Zucchini am besten. Diese steckst du dann von außen nach innen in die auf dem Teig verteilte Creme.

Was die Variationen betrifft, kannst du die Intensität des Basilikums ganz nach deinem Geschmack steuern – je mehr Blätter du verwendest, desto sommerlicher wird das Aroma. Wenn du es noch herzhafter magst, kannst du etwas geriebenen Bergkäse oder zerbröselten Feta unter die Frischkäsemasse mischen. Für eine bunte Optik lassen sich auch gelbe und grüne Zucchini abwechselnd schichten.

Behalte die Tarte gegen Ende der Backzeit im Auge, da die Hitzeentwicklung je nach Gerät variieren kann; eine Stäbchenprobe in der Mitte der Füllung zeigt dir zuverlässig, ob die Eiermasse bereits gestockt ist.

Gut verpackt ist die Tarte auch am Folgetag noch ein Genuss und eignet sich prima zum Mitnehmen fürs Büro oder ein Picknick.

In der Facebookgruppe „Lecker für jeden Tag“ ist das Motto diesen Monat: Gemüsekuchen. Fast hätten wir auch Zucchinikuchen als Motto sagen können. Die Rezepte der anderen Teilnehmer findet Ihr hier:

• Zucchinitarte mit Ricotta
• Schokoladenkuchen mit Zucchini
• Bunte Blumenkohlquiche

Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.

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Zucchini Tarte mit Basilikum – schnell und einfach

Eine schnelle und einfache herzhafte Zucchini-Tarte mit Basilikum, die mit einem knusprigen Mürbeteig und einer cremigen Frischkäsefüllung überzeugt. Die Zucchinistreifen machen sie optisch besonders ansprechend.

Nussfrei

Vegetarisch

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Gericht Kuchen

Autor Saskia Krähmer

Schwierigkeit Normal

Budget Standard

Zubereitung 25 Minuten Minuten

Backzeit 35 Minuten Minuten

Gesamt 1 Stunde Stunde

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Portionen 8 Stück

Empfohlene Produkte

• Spargelschäler*

Zutaten

 

Backform: 28cm0 x 0cm Rund

Teig

• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 150 g weiche Butter
• ▢ 0.5 TL Salz
• ▢ 3 EL Wasser

Füllung

• ▢ 200 g Kräuterfrischkäse
• ▢ 100 g Crème fraîche
• ▢ 2 Eier
• ▢ 8 Blätter Basilikum
• ▢ 3 Zucchini
• ▢ Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Kochmodus(Sorgt dafür, dass der Bildschirm an bleibt)

Zubereitung

 

• Für den Mürbeteig 250 g Mehl mit 150 g weiche Butter, 0.5 TL Salz und 3 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
• In eine mittelgroße Schüssel 200 g Kräuterfrischkäse mit 100 g Crème fraîche verrühren. Ich verwende hierfür eine Gabel. Die 2 Eier hinzugeben und unterrühren. 8 Blätter Basilikum waschen, klein hacken und hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut verrühren.
• Den Teig ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.
• Währenddessen die 3 Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Besonders gut geht das mit einem Sparschäler oder einem Spargelschäler. Wenn die Zucchinischeiben für die Höhe der Tarte zu breit sind, können sie nochmal halbiert werden.
• Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Danach die Zucchinistreifen in der Füllung stecken. Ich fange gerne von außen an und arbeite mich dann zur Mitte. Mit kleineren Stücken können Lücken gefüllt werden.
• Die Tarte für weitere 25 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.

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Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 389kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 8g | Fett: 28g