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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein Rezept für einen einfachen Zitronensandkuchen. Die Zubereitung ist einfach, als Alternative zum klassischen Zitronenkuchen. Er ist wie ein Sandkuchen, aber er ist innen trotzdem luftig und saftig und nicht zu trocken. Die Zitrone schmeckt man auch leicht. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Schokomilch.
Warum ich den Zitronensandkuchen empfehle
Perfekte Konsistenz: Die Kombination aus Mehl und Speisestärke sorgt für die typische, zarte Sandkuchen-Struktur, ohne dass der Kuchen trocken wirkt.
Besonders aromatisch: Durch die abgeriebene Zitronenschale im Teig und den spritzigen Guss ist das Zitrusaroma dezent, aber präsent.
Einfache Vorratshaltung: Die Zutaten wie Butter, Eier und Zucker hat man fast immer im Haus.
Lange frisch: Dank des Zitronengusses bleibt der Kuchen über mehrere Tage hinweg saftig und weich.
Tipps und Variationen für dein Zitronensandkuchen
Die Zubereitung gelingt am besten, wenn du die weiche Butter mit dem Zucker wirklich schaumig schlägst, bevor du die Eier unterrührst. Danach hebst du die Mischung aus Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und der Zitronenschale unter.
Ein kleiner Trick für extra Saftigkeit: Stiche nach dem Backen mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in die Oberseite des Kuchens, bevor du den Guss aus Puderzucker und Zitronensaft darüber verteilst. So kann die Flüssigkeit tief in den Teig eindringen.
Da dieser Kuchen in einer Kastenform gebacken wird, empfehle ich dir für ein stressfreies Backerlebnis meine Anleitung zum Auslegen einer Kastenform mit Backpapier. So verhinderst du, dass der feine Sandkuchen beim Stürzen an der Form kleben bleibt oder zerbricht. In Sachen Variation kannst du den Guss auch mit etwas Orangensaft anrühren oder eine Prise Vanille in den Teig geben, um den Geschmack abzurunden.
Bitte beachte, dass die Backzeit je nach Modell deines Ofens variieren kann; führe daher gegen Ende der Stunde unbedingt die Stäbchenprobe durch, um sicherzugehen, dass der Kern perfekt durchgebacken ist.
Gut verpackt in Alufolie oder einer Kuchendose hält sich dieser Klassiker wunderbar frisch.
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
Ein klassischer Zitronensandkuchen mit feiner Zitronennote und luftigem Teig. Abgerundet wird er mit einem erfrischenden Zitronenguss für extra Saftigkeit.
Die Kastenbackform mit Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben.
In einer mittelgroßen Schüssel 250 g weiche Butter mit 250 g Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Die 4 Eier hinzugeben und unterrühren. Nun nach und nach die 1 EL abgeriebene Zitronenschale, 125 g Mehl, 125 g Speisestärke, 0.5 TL Backpulver und 1 Prise Salz hinzufügen und unterheben.
Den Teig in die Backform geben und bei 200 °C Ober- und Unterhitze ungefähr eine Stunde backen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen.
Die Oberseite des Kuchens mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen gleichmäßig einstechen. 150 g Puderzucker mit 6 EL Zitronensaft zu einer glatten Masse vermischen und den Zitronensandkuchen damit bestreichen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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200 °C Ober- und Unterhitze ungefähr eine Stunde backen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen.
