Ein einfaches Rezept zum Basilikum Pesto selber machen. Pesto ist super lecker und wir essen es gerne. Es ist einfach herzustellen und vielseitig zu verwenden. Man benötigt eine Pfanne und einen Zerkleinerer (alternativ kann hierfür auch ein Standmixer oder ein Stabmixer verwendet werden). Das Gute an selbstgemachten Basilikum Pesto ist, dass man genau weiß, was drin ist und Zutaten, die man vielleicht nicht so gerne mag, reduzieren oder weglassen kann.
Pesto ist vielseitig einsetzbar: zu Nudeln als Soße, auf Brot als Aufstrich, zum Salat, Fisch, Fleisch oder als Dip. Auch als Geschenk aus der Küche oder Mitbringsel ist es eine gute Idee.
Pesto gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen. Ich habe hier ein Rezept für ein grünes Basilikum Pesto, das typische Pesto Genovese.
Wir haben uns bei der Zubereitung noch Brötchen dazugeholt, damit man das selbstgemachte Basilikum Pesto gleich probieren kann. Noch ein Hinweis: wenn man oben eine Ölschicht über das Pesto gibt, bevor man es verschließt, ist es mehrere Monate im Kühlschrank haltbar. Aber so gut wie es schmeckt, ist es schnell weg.
Das klassische Basilikum-Pesto wird in nur 10 Minuten aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch zubereitet. Mit Olivenöl vermengt und gewürzt, eignet es sich perfekt als würzige Ergänzung zu Pasta, Brot oder Salaten.Eine Portion entspricht ungefähr 300 Gramm.
50 g Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und danach zur weiteren Verarbeitung abkühlen lassen.
40 g Basilikum waschen und zusammen mit den Pinienkernen sowie den 1.5 Zehen Knoblauch im Zerkleinerer oder Mixer zerkleinern. Passt nicht alles auf einmal rein, kann man die Zutaten auch nacheinander zerkleinern.
Die Basilikum-Masse mit 20 g geriebener Parmesan in einer Schüssel geben und gut verrühren. Langsam 80 ml Olivenöl übergießen und gut unterrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Nun kann das Pesto in die sauberen Gläser gefüllt werden oder direkt gegessen werden.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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