Ein leckeres Rezept für süße Kürbis Muffins mit Zimt. Kürbis muss nicht immer herzhaft gegessen werden, sondern schmeckt auch in der süßen Variante gut. Einfache Kürbis Muffins schmecken nach einem süßen Hefeteig mit Kürbis und Zimt, auch wenn keine Hefe im Teig ist. Die Muffins passen super zum Herbst. Die Kürbiskerne geben den Muffins etwas Biss.
Da man für die Muffins nur wenig Kürbis braucht, eignet sich das Rezept auch gut, wenn man etwas Kürbis übrig hat, also zur Resteverwertung von Kürbis. Für sechs Muffins benötigt man nur 150 Gramm Kürbis. Auch mit einer anderen Kürbissorte kann man die Muffins zubereiten, hier muss man prüfen, ob man die Schale mitessen darf.
Bei einem Hokkaido kann man die Schale mit essen, muss man aber nicht. Ich habe die Muffins ohne Papierförmchen direkt in der Muffinform gebacken. Dafür lege ich Backpapier rein, damit ich sie später wieder gut aus der Form heraus bekomme. Wie das super funktioniert, habe ich hier erklärt: Muffins backen ohne Papierförmchen.
Da zu Halloween überall Kürbisse stehen, bieten sich diese Kürbis Muffins auch gut zu Halloween an.
Tipps & Variationen
Die süßen Kürbismuffins mit Zimt sind herrlich saftig und passen perfekt in die Herbst- und Winterzeit. Durch den pürierten Kürbis bekommen sie eine natürliche Süße und eine wunderbar weiche Konsistenz, die durch den Zimt noch aromatischer wird. Du kannst die Muffins nach Belieben mit anderen Gewürzen verfeinern – eine Prise Muskat, Kardamom oder Nelke sorgt für ein intensives, leicht weihnachtliches Aroma.
Besonders lecker schmecken die Muffins, wenn du ein paar gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln in den Teig gibst, da sie für zusätzlichen Biss sorgen. Wer es fruchtiger mag, kann getrocknete Cranberries oder kleine Apfelstückchen untermischen. Auch Schokoladenliebhaber kommen auf ihre Kosten: ein paar Schokotropfen im Teig machen die Muffins noch unwiderstehlicher.
Sie lassen sich außerdem gut einfrieren, sodass du jederzeit einen kleinen Vorrat für gemütliche Nachmittage oder spontanen Besuch parat hast.
Werbung
Süße Kürbis Muffins mit Zimt – schnell und einfach
Süße Kürbis-Muffins mit Zimt, die den herbstlichen Geschmack von Kürbis perfekt zur Geltung bringen. Ein saftiger Teig mit Zimt und einer knusprigen Kürbiskernkruste.
200 g Hokkaido Kürbis reinigen und unschöne Stellen an der Schale entfernen. Den Kürbis halbieren und die Kürbiskerne im Inneren entfernen. Danach den Kürbis in Stücke schneiden und diese klein raspeln.
In eine mittelgroße Schüssel 75 ml Sonnenblumenöl, 75 g brauner Zucker und 1 Ei geben und mit dem Handmixer verrühren. 1 EL Zitronensaft, 0.5 EL Zimt und die Kürbisrapseln hinzugeben und gut verrühren. Danach 180 g Mehl und 0.5 TL Backpulver abwechselnd mit 50 ml Milch unterrühren.
Den Teig in die Muffinform geben und mit 30 g Kürbiskerne bestreuen. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
3 Kommentare
Hmmmm extrem lecker hören sich diese Leckerbissen an
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
Hmmmm extrem lecker hören sich diese Leckerbissen an
Sehr lecker!!
Idee mit Kürbis finde ich toll. danke dafür!
Über eine Bewertung mit Sternen würde ich mich sehr freuen. Dies hilft nicht nur mir, sondern auch anderen.
5-Sterne = "sehr gut"