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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein Rezept für einen Salat im Glas als Kichererbsensalat mit Tomaten, Mozzarella und Petersilie. Die Kichererbsen werden in der Pfanne angebraten und erinnern meinen Mann und mich vom Geschmack etwas an Esskastanien. Die Kichererbsen selbst sind sehr trocken, aber durch die Tomaten und Mozzarella wird es ausgeglichen. Dazu gibt es ein Olivenöl-Zitronen-Dressing mit roten Zwiebeln und Petersilie.
Durch den Mozzarella ist der Salat nicht ganz so lange haltbar, wenn man ihn aber an einem Tag vorbereitet und am darauffolgenden Tag isst, schmeckt er immer noch frisch und gut. Den Salat kann man gut vorbereiten. Alle Salate im Glas mit hilfreichen Tipps: Salat im Glas.
Dieser Kichererbsensalat mit Tomaten und Mozzarella im Glas ist eine wunderbare Kombination aus verschiedenen Texturen. Das Besondere sind hier die angebratenen Kichererbsen, die durch das Rösten ein feines Aroma entfalten, das fast an Esskastanien erinnert. Zusammen mit den saftigen Mini Tomaten und dem cremigen Mini Mozzarella entsteht eine vollwertige Mahlzeit, die durch das spritzige Zitronen-Dressing perfekt abgerundet wird.
Warum ich den Kichererbsensalat mit Tomaten und Mozzarella empfehle
Besonderes Röstaroma, da die Kichererbsen in der Pfanne angebraten werden und so eine tolle Tiefe erhalten.
Perfekte Balance zwischen den eher trockenen Kichererbsen und den wasserreichen Mini Tomaten.
Ideal für die Mittagspause, da der Salat im 500 ml Glas sicher transportiert werden kann.
Frisches Dressing, das durch Zitronensaft, Olivenöl und rote Zwiebeln eine angenehme Säure und Würze mitbringt.
Optisches Highlight, besonders wenn man den Mozzarella zusätzlich mit frischer Petersilie bestreut.
Tipps & Variationen für deinen Kichererbsensalat mit Tomaten und Mozzarella
Beim Anbraten der Kichererbsen in Olivenöl solltest du etwas vorsichtig sein und sie nur behutsam wenden, damit sie ihre Form behalten. Lass sie unbedingt vollständig abkühlen, bevor du sie ins Glas schichtest, damit der Mini Mozzarella nicht weich wird. Durch die Schichtung – das Dressing ganz unten, gefolgt von den Tomaten – bleiben die Kichererbsen und der Käse schön frisch und kommen erst kurz vor dem Essen mit der Vinaigrette in Kontakt.
Das Dressing kannst du praktischerweise direkt im Glas anrühren. Die Kombination aus Zitronensaft und der fein gehackten Petersilie sorgt für eine tolle Frische. Wenn du den Salat vorbereitest, schmeckt er am nächsten Tag immer noch hervorragend, da die Zwiebeln im Dressing gut durchziehen können. Aufgrund des frischen Mozzarellas empfehle ich jedoch, den Salat innerhalb von 24 Stunden zu genießen.
Wer möchte, kann den Salat noch mit ein paar Gurkenwürfeln oder Paprika ergänzen, um noch mehr Knackigkeit hineinzubringen.
Vor dem Verzehr schüttelst du das Glas einfach kräftig durch oder stürzt den Inhalt in eine Schüssel, damit sich das Olivenöl und die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Dieser Kichererbsensalat beweist, dass gesundes Fast Food im Glas nicht nur praktisch, sondern auch richtig raffiniert schmecken kann.
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Kichererbsensalat mit Tomaten und Mozzarella – Salat im Glas
Ein erfrischender Kichererbsensalat mit saftigen Tomaten, zartem Mozzarella und einer leichten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Die gerösteten Kichererbsen verleihen dem Salat eine angenehme Knusprigkeit, die perfekt mit den frischen Zutaten harmoniert.
Glutenfrei
Nussfrei
Ohne Industriezucker
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
Die 265 g Kichererbsen über einem Sieb abtropfen lassen. Danach in einer kleinen Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten. Nur vorsichtig wenden, da die Kichererbsen sonst auseinander fallen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
1 kleine rote Zwiebel schälen und in kleine Würfeln schneiden. 1 TL Petersilie waschen und kleinhacken.
Die Salatsoße kann direkt im Glas (500 ml Fassungsvermögen) angerührt werden: 4 EL Olivenöl, 4 EL Zitronensaft und Salz und Pfeffer zu einer Salatsoße verrühren. Zwiebeln und Petersilie hinzugeben und unterrühren.
Die 400 g Mini Tomaten waschen und vierteln. Danach die Tomaten in das Glas auf die Salatsoße geben. Die angebratenen und abgekühlten Kichererbsen auf die Tomaten geben. Danach die 100 g Mini Mozzarella abschütten und auf den Kichererbsen verteilen. Nach Wunsch noch mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
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Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
Ein Kommentar
Ich finde den Kichererbsensalat sehr gut. Ich bereite ihn ähnlich zu. Ich würze die Kichererbsen beim Backen zusätzlich mit etwas Kreuzkümmel. Auch mit, in kleinen Würfeln geschnittenen, Gurken schmeckt der Salat irre gut.
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Ich finde den Kichererbsensalat sehr gut. Ich bereite ihn ähnlich zu. Ich würze die Kichererbsen beim Backen zusätzlich mit etwas Kreuzkümmel. Auch mit, in kleinen Würfeln geschnittenen, Gurken schmeckt der Salat irre gut.
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