Ein ausgefallener Couscous Salat mit Avocado und Ei, dazu ein selbstgemachtes Senf-Dressing und mit etwas Kresse abgerundet. Ideal zum Vorbereiten, da der Couscous Salat so richtig durchziehen kann. Die Kombination der Zutaten passt sehr gut. Der Salat im Glas ist perfekt, um ihn für den nächsten Tag vorzubereiten und so als leckeres Mittagessen in der Arbeit zu genießen.
Wenn man den Couscous Salat am Vortag vorbereitet und ihn über Nacht im Kühlschrank stehen lässt, kann der Salat im Glas gut durchziehen und schmeckt noch besser. Ich habe ein Glas mit Drahtbügelverschluss* mit einem Fassungsvermögen von 500 ml verwendet.
Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Couscous Rezepte, vor allem viele Couscous Salat Rezepte. Die Couscous Rezepte kann man gut vorbereiten und mitnehmen.
Couscous Salat mit Avocado und Eier – Salat im Glas
Couscous Salat mit Avocado und Ei, dazu ein selbstgemachtes Senf-Dressing und etwas Kresse.
einfachZutaten
| 1 | Portion |
| 1.5 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Couscous |
| 150 ml | Brühe |
| 1 | Ei |
| 1 | reife Avocado |
| 4 | Mini-Tomaten |
| Etwas Kresse | |
| 1 TL | Senf |
| 0.5 EL | Essig |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Die Brühe zum Kochen bringen und den Couscous hinzugeben. Den Couscous aufquellen lassen, bis die ganze Brühe aufgesogen wurde und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
- Das Ei hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten vierteln.
- Danach kann das Dressing mit Senf vorbereitet werden. Dafür einen Teelöffel Senf mit Essig, ½ Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel oder Tasse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Glas zuerst mit der Hälfte des Couscous befüllen, dort die Hälfte der Avocado, die Hälfte der Tomaten und die Hälfte des Eies darauf verteilen. Ungefähr die Hälfte des Senf-Dressings darüber verteilen und danach erst den restlichen Couscous, dann die Avocado, die restlichen Tomaten und das restliche Ei darauf verteilen. Das übrige Dressing über den Salat geben und etwas Kresse darüber streuen.
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5 Kommentare
Tanjas Bunte Welt
15. Februar 2017 at 20:19Optisch sprechen mich ja die Salate im Glas total an
Liebe Grüße
Sabrina
24. Februar 2017 at 19:50Hallo Saskia! Ich hab das Rezept probiert. Gestern Abend zubereitet, für heute in der Arbeit. Ich fand es superlecker, aber ich glaube über Nacht durchziehen war nicht so der Hit. Mir war der Salat eine Spur zu patzig. Nichtsdestotrotz finde ich das Rezept sehr ansprechend, die Kombi Avocado Cousxous Ei find ich klasse und ich werde es bestimmt wieder einmal machen. Dann aber zum Sofortverzehren! Danke fürs Teilen!) Liebe Grüße , Sabrina
Saskia
25. Februar 2017 at 19:47Hallo Sabrina,
schön, dass dir der Salat geschmeckt hat. Ja, wenn der Salat durchzieht, wird der Couscous noch weicher. Das ist Geschmacksache, man kann ihn aber auch super direkt essen.
Liebe Grüße
Saskia
Laura
8. August 2018 at 21:11Ich mache den Salat morgen für die Arbeit, gebe das Dressing allerdings erst morgen direkt vor dem Essen dazu. LG
Sara
21. August 2018 at 12:30ich habe den Salat heute im Homeoffice getestet! Der ist wirklich super gut! :) Danke für das Rezept!