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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfacher Kartoffelsalat mit frischen Champignons und einer Schmandsoße mit Zitrone. Der Kartoffelsalat schmeckt durch die frischen Champignons, die Petersilie und den Zitronensaft sehr frisch. Die Zubereitung ist sehr einfach und man benötigt nur fünf Zutaten und Gewürze. Die Kartoffeln müssen gewaschen und gekocht werden, die Champignons geschält, danach noch das Dressing vorbereiten und schon ist der einfache Kartoffelsalat fertig.
Der Kartoffelsalat mit Champignons eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch oder als Snack für den Hunger zwischendurch. Statt Petersilie kann man auch Schnittlauch oder Basilikum verwenden. Wir haben nur Salz und Pfeffer für das Dressing verwendet, man kann die Gewürze nach dem eigenen Geschmack anpassen: Gut passen getrocknete Kräuter oder einige Chiliflocken für etwas schärfe im Salat. Ich empfehle für diesen Kartoffelsalat frische Champignons und keine aus der Dose, da mit diesen der Salat nicht so gut schmeckt.
Kartoffelsalat essen wir gerne als Hauptspeise oder Beilage. Unter der Woche bereiten wir ihn gerne vor und nehmen den Salat am nächsten Tag mit zur Arbeit. Dann kann der Salat durchziehen und schmeckt noch besser.
Warum ich den Kartoffelsalat mit Champignons und Schmandsoße empfehle
Schnell und einfach in nur wenigen Schritten zubereitet
Benötigt nur fünf Hauptzutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst
Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen, da er durchgezogen noch besser schmeckt
Erfrischend anders durch die Kombination aus Zitrone und Schmand
Vielseitig als Hauptspeise oder Beilage einsetzbar
Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Kartoffelsalate mit Pesto, Radieschen, Speck, Thunfisch, Avocado oder Schinken. Alle Salatrezepte findest du hier: Salat Rezepte. Die Salate kann man gut vorbereiten und mitnehmen.
Tipps & Variationen für deinen Kartoffelsalat mit Champignons und Schmandsoße
Du kannst diesen Kartoffelsalat ganz einfach nach deinem persönlichen Geschmack verfeinern. Wenn du keine Petersilie zur Hand hast, schmeckt der Salat auch hervorragend mit frischem Schnittlauch oder Basilikum. Für eine etwas kräftigere Note kannst du getrocknete Kräuter unter die Schmandsoße rühren oder ein paar Chiliflocken hinzufügen, wenn du eine leichte Schärfe bevorzugst. Achte beim Einkauf darauf, wirklich frische Champignons zu verwenden und nicht auf die Variante aus der Dose zurückzugreifen, damit der Salat sein frisches Aroma behält.
Damit die festkochenden Kartoffeln das Dressing optimal aufnehmen, kannst du sie noch lauwarm mit der Schmandsoße vermengen. Sollte die Soße nach dem Durchziehen im Kühlschrank zu fest geworden sein, hilft ein kleiner Schluck Wasser oder ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Wenn du den Salat als Meal Prep für die Arbeit am nächsten Tag einplanst, bleibt die Petersilie besonders grün und frisch, wenn du sie erst kurz vor dem Verzehr über den Salat streust.
Falls du dem Salat mehr Biss verleihen möchtest, passen auch fein gewürfelte Radieschen oder eine kleine rote Zwiebel sehr gut hinein. Beim Abschmecken mit Salz und Pfeffer darfst du ruhig großzügig sein, da die Kartoffeln beim Durchziehen viel Würze verlieren.
Dieser einfache Salat beweist, dass man mit ganz wenigen Mitteln ein wirklich leckeres und frisches Gericht zaubern kann, das sowohl frisch zubereitet als auch gut durchgezogen ein Genuss ist.
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Kartoffelsalat mit Champignons und Schmandsoße – einfach
Ein frischer Kartoffelsalat mit Champignons, abgerundet durch eine cremige Schmandsoße und einem Hauch von Zitrone. Die Petersilie verleiht dem Salat eine frische Note.
Die 300 g Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für ungefähr 25 Minuten kochen, bis diese durch sind. Anschließend die Kartoffeln abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.
Währenddessen die 160 g frische Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die 1 EL Petersilie waschen und klein hacken.
Für das Dressing 80 g Schmand mit dem 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine passende Schüssel Kartoffeln und Champignons geben und die Schmandsoße darüber verteilen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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