Das Zitronenpesto mit Basilikum ist eine frische, würzige Sauce, die in nur 10 Minuten zubereitet wird und sich ideal für Pasta oder als Brotaufstrich eignet. Es kombiniert Basilikum, Zitronenabrieb, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu einem aromatischen Genuss.
Erdbeerzucker – ideal zum Süßen mit fruchtigem Erdbeergeschmack, einfach aus Zucker und gefriergetrockneten Erdbeeren gemischt!
Rosmarin-Zitronen-Salz ist eine aromatische Mischung aus Meersalz, fein gehacktem Rosmarin und Zitronenschale, die besonders gut zu Kartoffeln oder Fisch passt. Nach kurzem Trocknen im Ofen bleibt es lange haltbar und eignet sich auch als schönes Geschenk.
Rosmarin-Knoblauch-Öl ist ein aromatisches Würzöl, das sich perfekt für Ofenkartoffeln oder Fleisch eignet. Frischer Rosmarin und Knoblauch werden in Olivenöl eingelegt, um ein intensives Aroma zu entfalten.
Erdbeermarmelade mit Minze – fruchtig, erfrischend und schnell gemacht.
Das Bärlauchpesto mit Walnüssen ist eine würzige und nussige Alternative zu klassischem Pesto, die in nur 10 Minuten zubereitet wird. Es kombiniert frischen Bärlauch, Parmesan, Walnüsse und Olivenöl zu einer aromatischen Sauce.
Würziger Weihnachtszucker – perfekt zum Verfeinern von Desserts oder als Geschenk. Infos und Überblick zu den beliebtesten Weihnachtsgewürzen.
Paprika wird gegrillt, geschält und mit Zwiebeln, Chili und Senfkörnern in ein Glas geschichtet, dann mit einem Essigsud übergossen und verschlossen.
Selbstgemachtes Knoblauchöl ist ein aromatisches Würzöl, das vielen Gerichten eine feine Knoblauchnote verleiht. Durch das Einlegen der Knoblauchwürfel in Olivenöl entfaltet sich das volle Aroma.
Weihnachtliche Orangen-Spekulatius-Marmelade – Frischer Orangensaft mit Spekulatiusgewürz und Gelierzucker aufkochen, in Gläser füllen, verschließen und genießen!
Eine leckere, würzige Spekulatius-Creme, die sich aus zerkleinertem Spekulatius, Sahne, Honig und Gewürzen zu einer samtigen Masse pürieren lässt. Perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts.
Eine erfrischende Gurken-Salsa mit Fenchel, die durch ihre leichte Schärfe und Frische perfekt zu Fleisch oder Couscous passt. Eine schnelle und leckere Beilage. Ideal für den Sommer oder als Begleitung zu verschiedenen Gerichten.
Einfaches Rezept für Kürbispüree aus frischem Kürbis mit Tipps zur Verwendung und Anleitung zum Einkochen.Perfekt für Suppen, Kuchen oder als Beilage!
Vanillekompott mit Birnen und Apfel ist ein fruchtiges Dessert oder Brotaufstrich. Die Früchte werden mit Zitronensaft, Vanille, Zucker und Apfelsaft gekocht und heiß in Gläser abgefüllt.
Eine fruchtige Weinbergpfirsich-Konfitüre mit einem Hauch Minze, verfeinert mit Limettensaft und Apfelsaft. Perfekt für das Frühstück oder als frische Beilage zu Desserts.
Selbstgemachter Vanillezucker aus Zucker und einer Vanilleschote, der nach zwei Wochen sein volles Aroma entfaltet. Perfekt zum Backen oder Süßen von Desserts.
Ein würziges Paprika-Pesto mit gerösteten Pinienkernen, scharfer Chili und Knoblauch, verfeinert mit Parmesan und Edelsüß-Paprika. Perfekt als Pasta-Sauce, Brotaufstrich oder Dip.
Aromatische Pflaumen in Glühwein, eingelegt mit Orangenschale, Zimt, Kardamom, Sternanis und Nelken, gesüßt mit Honig. Perfekt als winterliches Dessert-Topping oder Beilage zu Eis und Gebäck.
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Eingemachtes – Selbstgemachte Köstlichkeiten haltbar machen
Ich liebe es, Obst, Gemüse und andere Zutaten durch Einmachen haltbar zu machen. So kann man saisonale Aromen das ganze Jahr über genießen. Ob Marmeladen, Chutneys, Sirup oder eingelegtes Gemüse – Eingemachtes ist nicht nur praktisch, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche.
Tipps und Tricks für das Einmachen
Damit Eingemachtes lange hält und perfekt gelingt, gibt es einige wichtige Punkte zu beachten:
- Saubere Gläser verwenden: Vor dem Befüllen die Gläser und Deckel gründlich sterilisieren, um Haltbarkeit und Hygiene zu gewährleisten.
- Die richtige Temperatur: Beim Einkochen sollte die Temperatur genau eingehalten werden – zu niedrig kann die Haltbarkeit beeinträchtigen, zu hoch kann Geschmack und Konsistenz verändern.
- Frische und reife Zutaten nutzen, um das beste Aroma zu erhalten. Besonders bei Marmeladen und Chutneys macht die Qualität der Früchte einen großen Unterschied.
- Zucker, Essig oder Salz als natürliche Konservierungsmittel einsetzen: Je nach Rezept helfen diese Zutaten, das Eingemachte lange genießbar zu halten.
- Dunkel und kühl lagern, um Geschmack und Farbe bestmöglich zu erhalten.
Selbst Eingemachtes ist nicht nur eine wunderbare Methode zur Vorratshaltung, sondern auch eine schöne Möglichkeit, den Geschmack des Sommers in Gläsern zu bewahren.
