×
Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfaches Rezept für eine besonders fruchtige Erdbeermarmelade mit Minze. Man schmeckt beide Zutaten sehr gut heraus. Durch den 3:1 Gelierzucker ist die Marmelade nicht zu süß und schmeckt fruchtiger. Die Minze macht die Marmelade erfrischend. Man kann die Marmelade auf einem Brot oder Brötchen genießen oder sie verschenken.
Je nachdem wie viel Gramm Erdbeeren nach dem Putzen übrig sind, muss die Menge an Gelierzucker angepasst werden. Wer einen weniger intensiven Minzgeschmack mag, sollte weniger Minze verwenden. Man kann auch 2:1 Gelierzucker verwenden, dann ist die Marmelade süßer und weniger fruchtiger. Bei 2:1 Gelierzucker muss das Gewicht der Erdbeeren durch zwei geteilt werden.
Tipps & Variationen für deine Erdbeermarmelade mit Minze
Die Fruchtigkeit der Erdbeere steht im Vordergrund. Wenn du eine noch intensivere Farbe möchtest, kannst du die Erdbeeren nach dem Pürieren kurz durch ein feines Sieb passieren, um die kleinen Kerne zu entfernen. Das macht die Marmelade cremiger und die Farbe leuchtender. Für eine andere Kräuternote probiere es alternativ mit Lavendelblüten (sparsam dosiert), diese geben eine blumige Tiefe.
Der Gelierzucker 3:1 ist perfekt für eine geringe Süße. Wenn du möchtest, dass die Marmelade etwas dickflüssiger wird, aber nicht süßer, kannst du zusätzlich zum Gelierzucker einen Teelöffel Pektin (natürliches Geliermittel) hinzufügen. Um die Säure zu betonen und die Haltbarkeit zu sichern, ist der Zusatz von Zitronensaft ideal. Wer möchte, kann auch den Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone hinzufügen, um ein noch intensiveres Zitronenaroma zu erzielen.
Ein wichtiger Tipp für das Aroma: Die Minze sollte sehr fein gehackt werden, damit sie sich gut verteilt. Alternativ kannst du die Minze auch in einem kleinen Musselinbeutel mitkochen und nach der Kochzeit wieder entfernen. So hast du das Aroma, aber keine störenden Stücke in der Marmelade.
Falls die Marmelade nach ein paar Minuten nicht fest wird, koche sie einfach eine Minute länger kräftig auf.
Für die Anwendung ist die Marmelade nicht nur ein Genuss auf Brot. Sie eignet sich auch wunderbar als Fruchtspiegel für Panna Cotta, als Füllung für Muffins oder um Naturjoghurt im Handumdrehen zu verfeinern.
Die Erdbeer-Minze-Marmelade kann man für ca. 6 Monate aufbewahren, wenn man sie kühl und trocken lagert. Nach dem Öffnen sollte man sie im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen. Einige Tipps zur Marmelade selber machen findet Ihr hier: 8 Tipps zum Marmelade selber machen.
Werbung
Erdbeermarmelade mit Minze – fruchtig, schnell und einfach
Erdbeermarmelade mit Minze – fruchtig, erfrischend und schnell gemacht.1 Glas entspricht ca. 300 ml Marmelade
Die 325 g Erdbeeren waschen, den Stunk entfernen und vierteln. Die 0.5 g Minzblätter waschen und in sehr kleine Stücke zerhacken bzw. zerschneiden.
Anschließend die Erdbeeren wiegen. Das Gewicht der Erdbeeren durch drei teilen und die Menge an Gelierzucker 3:1 verwenden. Bei mir waren es nach dem Säubern 300 g Erdberren und dadurch 100 g Gelierzucker 3:1.
In einem Topf die Erdbeeren mit 1 EL Zitronensaft und der Minze aufkochen. Die Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Danach den abgewogenen Gelierzucker hinzugeben, gut verrühren und ein paar Minuten aufkochen lassen. Etwas von dem Gelierzucker mit einem kleinen Löffel herausnehmen und auf einen Teller geben. Wird dies fest, ist die Marmelade fertig. Ansonsten noch etwas länger kochen lassen.
Ist die Erdbeermarmelade fertig, diese in saubere Gläser füllen und gut verschließen. Kurz auf den Kopf stellen und anschließend normal stehend fest werden lassen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
Ein Kommentar
Schade, dass ich dein Rezept erst jetzt entdeckt habe. Wir hatten dieses Jahr eine regelrechte Erdbeerflut in unserem Garten und waren den ganzen Sommer über fleißig am Marmelade kochen. Die Kombination Erdbeere und Minze finde ich ja unschlagbar. Nächsten Sommer wird die Marmelade definitiv nachgekocht. ;)
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
Schade, dass ich dein Rezept erst jetzt entdeckt habe. Wir hatten dieses Jahr eine regelrechte Erdbeerflut in unserem Garten und waren den ganzen Sommer über fleißig am Marmelade kochen. Die Kombination Erdbeere und Minze finde ich ja unschlagbar. Nächsten Sommer wird die Marmelade definitiv nachgekocht. ;)
Über eine Bewertung mit Sternen würde ich mich sehr freuen. Dies hilft nicht nur mir, sondern auch anderen.
5-Sterne = "sehr gut"