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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein Rezept für einen glutenfreien Blaubeerkuchen mit Mandeln. Der Kuchen hat in der Mitte eine ganze Schicht, welche aus Blaubeeren besteht und den glutenfreien Kuchen schön fruchtig machen. Der Kuchen selber wird nur mit Honig gesüßt. Der Guss mit Puderzucker gibt dem Kuchen die nötige Süße. Wer den Kuchen nicht süß mag, kann den Guss natürlich auch einfach weglassen. Durch die Mandeln schmeckt der Kuchen leicht nussig.
Der glutenfreie Blaubeerkuchen eignet sich prima für Menschen mit einer Glutenintoleranz und er ist schnell und einfach zubereitet. Dadurch, dass der Teig auf zweimal eingefüllt wird und die Blaubeeren dazwischen gelegt werden, bleiben diese ganz und der Kuchen behält seine helle Farbe.
Glutenfreie Kuchen schmecken nicht anders als andere Kuchen. Man kann aber nicht einfach normales Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, da dieses eine andere Konsistenz hat und ein anderes Backergebnis erzeugt. Deshalb habe ich hier ein Rezept entwickelt, bei dem das glutenfreie Mehl im richtigen Verhältnis mit den anderen Zutaten steht.
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
Ein saftiger, glutenfreier Blaubeerkuchen mit Mandeln, verfeinert mit Zimt und Honig, und mit einem zitronigen Zuckerguss abgerundet. Perfekt für eine süße Auszeit!
100 g Blaubeeren waschen und zum Abtropfen beiseite stellen.
In eine große Schüssel 200 g glutenfreies Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver und 1 TL Zimt vermischen. 1 TL Vanilleextrakt und 1 Ei hinzugeben und mit dem Handmixer verrühren. 50 ml Sonnenblumenöl, 150 ml Milch und 5 EL Honig hinzugeben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
Die Kuchenform mit etwas Öl bestreichen und etwas Mehl ausstreuen, damit der Kuchen später leichter aus der Form gelöst werden kann. Etwa die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Kuchenform verteilen. Die Blaubeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken, sodass die Fläche mit Blaubeeren bedeckt ist. Danach den restlichen Teig über die Blaubeeren geben.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen. Danach den Kuchen abkühlen lassen.
50 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft mit einer Gabel zu einer glatten Masse verrühren. Mit der Gabel den Guss in vielen Streifen auf dem Kuchen verteilen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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200 °C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen. Danach den Kuchen abkühlen lassen.
