Ein einfaches Rezept für gefüllte Laugenstangen mit Fleischkäse, Käse, Schnittlauch und Knoblauch. Die Laugenstangen können zum Frühstück oder als Hauptspeise gegessen werden. Besonders gut schmecken diese, wenn sie noch warm sind. Dann ist der Käse noch weich vom Backen und der Fleischkäse oben leicht knusprig.
Die Zubereitung ist sehr einfach, schnell und man benötigt wenige Zutaten. Durch den würzigen Fleischkäse und den Knoblauch muss man die Füllung nicht mehr zusätzlich würzen. Wer möchte, kann nach dem Backen nochmal etwas Schnittlauch auf den Laugenstangen verteilen, dann sehen diese noch besser aus, da der Schnittlauch nach dem Backen nicht mehr ganz so schön aussieht. Den Knoblauch schmeckt man gut heraus, wer diesen nicht mag, kann ihn natürlich auch weglassen. Statt Laugenstangen kann man auch Laugenbrötchen verwenden.
Tipps & Variationen
Diese Variante kombiniert weiche Laugenstangen mit Fleischkäse – eine herzhafte, unkomplizierte Hauptspeise oder Snack. Für eine vegetarische Alternative kann der Fleischkäse durch gebratenen Halloumi oder eine vegane Bratrolle ersetzt werden, die ähnliche Textur und Würze bieten.
Statt handelsüblicher Laugenstangen können auch Vollkorn-Laugenstangen gebacken werden, was dem Gericht eine nussigere Textur verleiht.
Beim Zubereiten ist es wichtig, den Fleischkäse oder die Alternative gut vorzugaren oder anbraten, damit Innenstruktur und Geschmack optimal sind.
Die Laugenstangen können leicht aufgeschnitten und mit etwas Senf oder Kräuterbutter bestrichen werden – das fügt Geschmack hinzu und macht die Kombination saftiger.
Als Beilage passt ein frischer Coleslaw oder ein Gurken-Dill-Salat, der durch seine Säure die würzige Kombination aus Laugengebäck und Fleischkäse ideal ergänzt.
Für Haltbarkeit und Meal Prep: die Laugenstangen mit Fleischkäse vollständig abkühlen lassen, in eine luftdichte Box geben und im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern. Zum Aufwärmen eignen sich eine Heißluftfritteuse oder ein Ofen bei mittlerer Temperatur, damit das Laugengebäck wieder knusprig wird. Vor dem Servieren kann frischer Schnittlauch hinzugefügt werden – das bringt Farbakzent und Frische.
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Gefüllte Laugenstangen mit Fleischkäse und Käse
Gefüllte Laugenstangen mit Fleischkäse und Käse – eine herzhafte und einfache Leckerei! Die Laugenstangen werden mit dieser leckeren Füllung perfekt ergänzt und sind schnell zubereitet. Ideal als Snack, Frühstück oder herzhaftes Mittagessen!
100 g Fleischkäse-Wurst in kleine Würfel schneiden. 2 EL Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Die 1 Knoblauchzehe schälen und zerdrücken oder in ganz kleine Stücke hacken. In einer Schüssel den Fleischkäse mit 100 g geriebener Mozzarella, dem Schnittlauch und Knoblauch vermischen.
Aus den 4 Laugenstangen in der Mitte der Länge nach einen Streifen herausschneiden und das Innere von innen gegen den Rand drücken. Die Fleischkäse Mischung auf die Laugenstangen verteilen und gerne etwas festdrücken, damit mehr hereinpasst. Gerne kann die Füllung auch etwas überstehen.
Die gefüllten Laugenstangen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
Nach dem Backen kann man gerne nochmal etwas Schnittlauch über den Laugenstangen verteilen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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180 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
