Ein tolles Rezept für gefüllte Schokomuffins mit Pistaziencreme. Die Kombination aus dem zarten, saftigen Schokoladenteig und der nussig-süßen Pistaziencreme macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ideal für alle, die eine besondere, leckere Abwechslung zum klassischen Muffin suchen. Die Pistaziencreme wird mitgebacken und sorgt für eine leckere Überraschung im Inneren. Werden die Muffins noch leicht warm gegessen, ist die Creme flüssig. Erst nachdem die Muffins komplett ausgekühlt sind, wird die Creme wieder fester.
Muffins mit Füllung sind eine tolle Abwechselung. Die Füllung ist nicht schwer in den Muffin zu bekommen. Im Rezept habe ich beschrieben, wie es funktioniert. Ich arbeite hier mit zwei Löffeln, wobei einer den Teig enthält und mit dem anderen schiebe ich den Teig runter. Bei mir klappt das prima. Wer keine Papiermuffinförmchen hat, sollte sich meine Anleitung für Muffins ohne Papierförmchen anschauen.
Tipp: Bei der Pistaziencreme achte ich darauf, dass diese einen hohen Pistazienanteil hat. Dadurch hat sie einen intensiveren Geschmack.
Köstlichen, schokoladige Muffins mit einer Pistaziencreme-Füllung. Die Kombination aus dem zarten, saftigen Schokoladenteig und der nussig-süßen Pistaziencreme macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss.
In einer Schüssel die 80 g Butter und den 70 g brauner Zucker mit dem Handmixer verrühren. 1 Ei hinzugeben und unterrühren. 120 g Mehl, 1 TL Backpulver und 2 EL Backkakao hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die 50 ml Milch hinzugeben und komplett unterrühren.
In ein Muffinblech die Papierförmchen geben. In jedes Förmchen einen Esslöffel vom Teig geben und den Boden damit ausstreichen. Besonders einfach geht das, wenn der Teig auf einen Esslöffel genommen wird und mit einem zweiten herunter gestrichen wird.
Auf die Mitte des Teiges in der Muffinform jeweils einen Teelöffel Pistaziencreme geben. Hier verwende ich wieder zwei Teelöffel und schiebe die Pistaziencreme vorsichtig vom Löffel.
Anschließend den restlichen Schokoteig auf die Muffins verteilen und schauen, dass die Pistaziencreme komplett bedeckt ist.
Die Muffins bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 22 Minuten backen.
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Notizen
Entweder leicht warm essen, dann ist die Creme in der Mitte flüssig oder komplett abkühlen lassen, dann wird die Creme wieder fest.
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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180 °C Ober- und Unterhitze für 22 Minuten backen.
