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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Heute habe ich ein Rezept für meine liebsten Weihnachtsmuffin dieses Jahr: Schoko-Nuss-Muffins mit einem Kern aus Spekulatius Creme und obendrauf ein Topping, das nach Zimt und Vanille schmeckt. Ok, das klingt jetzt etwas viel, aber die Muffins passen perfekt zu Weihnachten und man kann sagen, sie schmecken auch nach Weihnachten.
Wer nach Muffins für Weihnachten sucht oder seiner Familie, Freunden oder Kollegen einfach so in der Vorweihnachtszeit eine Freude machen möchte, sollte dieses Muffins unbedingt probieren. Die Spekulatius Creme kann man übrigens auch ganz einfach selber zubereiten und weiß so, was genau drin ist. Die Muffins kann man bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
arum ich die Schoko-Nuss-Weihnachtsmuffins empfehle
Überraschungseffekt: Die versteckte Füllung aus Spekulatius Creme sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Weihnachtliche Aromen: Die Kombination aus Zimt, Vanille und Nuss schmeckt wie Weihnachten pur.
Besonders saftig: Durch die geschmolzene Vollmilch-Kuvertüre und die Haselnüsse bleibt der Teig wunderbar feucht.
Perfekt zum Vorbereiten: Du kannst die Muffins in Ruhe backen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps & Variationen für deine Schoko-Nuss-Weihnachtsmuffins
Für den Teig schmelzt du zuerst die Vollmilch-Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad. Währenddessen schlägst du die Eier mit Puderzucker und einer Prise Salz auf. Rühre die Schokomasse unter und hebe zum Schluss Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse unter.
Das Füllen ist ganz einfach: Gib erst einen Löffel Teig in die Form, setze einen Teelöffel Spekulatius Creme in die Mitte und decke alles mit dem restlichen Teig ab. Falls die Creme zu fest ist, kannst du sie kurz mit den Händen zu einer kleinen Kugel rollen. Die Spekulatius Creme kannst du übrigens auch super selber machen, um genau zu wissen, was drin ist.
Da jeder Ofen anders backt, mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe – teste dabei am besten am Rand, um nicht direkt in den weichen Spekulatiuskern zu stechen.
Für das Topping verrührst du Frischkäse, Zimt, Vanillezucker und Puderzucker einfach mit einer Gabel. Wichtig: Spritze die Creme erst auf, wenn die Muffins komplett ausgekühlt sind, damit das Frosting stabil bleibt.
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Schoko-Nuss-Weihnachtsmuffins mit Spekulatius Creme und Zimt-Topping
Schokoladige Weihnachtsmuffins mit einer leckeren Spekulatius-Creme-Füllung und einem Zimt-Frischkäse-Topping. Der Teig aus gemahlenen Haselnüssen und Vollmilchkuvertüre sorgt für eine besonders weihnachtliche Note, während die Spekulatius-Creme für die Überraschung im Inneren sorgt.
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
100 g Vollmilch-Kuvertüre grob zerkleinern und mit 90 g Butter über einem Topf mit kochendem Wasser im Wasserbad schmelzen.
In eine mittelgroße Schüssel 2 Eier, 1 Prise Salz und 40 g Puderzucker geben und mit dem Handmixer verrühren. Die geschmolzene Vollmilchkuvertüre-Butter-Mischung hinzugeben und vermengen. Zum Schluss noch 25 g Mehl, 0.5 TL Backpulver und 125 g gemahlene Haselnüsse hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig folgendermaßen in die Muffinförmchen einfüllen: Erst jeweils einen Esslöffel Teig in die Form geben. Dann jeweils einen Teelöffel Spekulatius Creme auf den Teig geben. Wenn die Spekulatius Creme sehr fest ist, einfach eine Kugel formen und in die Mitte auf den Teig legen. Danach die Muffins mit dem restlichen Teig auffüllen.
Die Muffins bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Währenddessen kann das Zimt-Topping vorbereitet werden. 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe in eine passende Schüssel geben. 0.5 TL Zimt, 1 Packung Vanillezucker und 20 g Puderzucker hinzugeben und alles so lange mit einer Gabel verrühren, bis ein glattes Topping entstanden ist. Das Zimt-Topping in einen Spritzbeutel füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank legen.
Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, das Zimt-Topping aufspritzen.
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Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
2 Kommentare
Muffins gehen ja immer und das Topping perfekt für die Jahreszeit
Liebe Grüße
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180 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Muffins gehen ja immer und das Topping perfekt für die Jahreszeit
Liebe Grüße
Solche süße Speisen mag ich sehr. Danke für Idee!
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