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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Die ersten Plätzchen dieses Jahr sind bei uns Walnuss Plätzchen mit einer dünnen Nougatschicht und karamellisierten Walnüssen. Sie sind von Anfang an weich und man muss sie nicht erst liegen lassen. Die Walnüsse mit Karamellüberzug sind schön knackig.
Der eigentliche Plätzchenteig und die Nougatschicht sind einfach, das Karamellisieren der Walnüsse erfordert schon etwas mehr Geschick, da die Masse sehr schnell fest wird. Wer sich das Karamellisieren nicht zutraut, kann die Plätzchen auch ohne die Walnüsse obendrauf machen. Sie schmecken auch ohne diese sehr gut.
Ich habe mich für Tannenbaum Ausstecher entschieden, kann mir die Plätzchen auch sehr gut als Sterne oder Herzen vorstellen.
Diese Plätzchen sind besonders aromatisch, da sie die kräftige Note von Walnüssen mit der cremigen Süße von Nougat verbinden. Wenn du keine Walnüsse magst, kannst du alternativ Haselnüsse oder Mandeln verwenden.
Auch beim Nougat hast du die Wahl: Zartbitter-Nougat sorgt für weniger Süße, während Vollmilch-Nougat die Plätzchen cremiger macht.
Wer es besonders fein möchte, kann die Füllung mit etwas Espresso oder Kakaopulver verfeinern.
Damit die Plätzchen schön mürbe bleiben, solltest du den Teig nur kurz und vorsichtig verkneten.
Für die Haltbarkeit gilt: In einer Blechdose, getrennt durch Pergamentpapier, sind die Plätzchen zwei bis drei Wochen genießbar. Am besten lagerst du sie kühl, damit die Nougatfüllung nicht zu weich wird.
Diese Plätzchen eignen sich auch perfekt, um sie in dekorativen Tütchen zu verschenken – durch die Füllung wirken sie besonders festlich.
Walnuss Plätzchen mit Nougat
Ein köstliches Rezept für Walnussplätzchen, bei dem ein nussiger Teig mit einer Nougatfüllung kombiniert wird. Nach dem Backen werden die Plätzchen mit karamellisierten Walnüssen verziert.
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
In eine mittelgroße Schüssel 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Eigelb, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 100 g gemahlene Walnüsse und 125 g weiche Butter geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ungefähr 3-4 mm dick). Die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.
200 g Zucker in einem Topf auf dem Herd erhitzen, bis dieser karamellisiert. 20 Walnusskerne hinzugeben und darin wenden. Nun am besten mit einer Gabel herausholen und auf Alufolie zum Abkühlen legen.
100 g Nougat in einem Wasserbad schmelzen und die Hälfte der Plätzchen mit einem Pinsel bestreichen. Auf jedes Nougatplätzchen eins ohne Nougat legen. Jetzt mit etwas Nougat die karamellisierten Walnusskerne befestigen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
2 Kommentare
Hallo,
ich würde dich gerne zu unserem Foodblog Weihnachtsevent auf Küchenplausch einladen: http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/182 .
wir würden uns freuen, wenn auch du mit einem weihnachtlichen Rezepte teilnimmst.
Außerdem gibt es viele tolle Preise zu gewinnen und schon einige Weihnachtsrezepte zu entdecken.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
180 °C Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.
Hallo,
ich würde dich gerne zu unserem Foodblog Weihnachtsevent auf Küchenplausch einladen: http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/182 .
wir würden uns freuen, wenn auch du mit einem weihnachtlichen Rezepte teilnimmst.
Außerdem gibt es viele tolle Preise zu gewinnen und schon einige Weihnachtsrezepte zu entdecken.
Ich wünsche dir noch eine schöne Weihnachtszeit!
Liebe Grüße
Isabell
Hallo Isabell,
vielen Dank für die Einladung. Ich nehme bereits mit meinen Hildabrödle am Weihnachtsevent von Küchenplausch teil.
Liebe Grüße
Saskia
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