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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Weihnachtliche Cupcakes mit Eierlikör und Zartbitterschokolade. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Eierlikör gehört zu Weihnachten und was liegt da näher, als Cupcakes mit Eierlikör zu backen. Es ist nur wenig Eierlikör in den Cupcakes, aber man schmeckt es raus. Die Zartbitterschokolade rundet es geschmacklich ab. Die Cupcakes sind sehr fluffig und weich.
Ich habe die Cupcakes in einer Muffinform ohne Papierförmchen gebacken. Wie das einfach geht, ohne dass die fertigen Cupcakes in der Form kleben, habe ich hier erklärt: Muffins ohne Papierförmchen im Muffinbackblech backen.
Warum ich die Eierlikör-Cupcakes empfehle
Weihnachtlicher Klassiker: Der dezente Eierlikör-Geschmack passt hervorragend in die Winterzeit.
Besonders fluffig: Die Kombination aus aufgeschlagenem Ei und Stärke sorgt für eine luftige Textur.
Schnelle Zubereitung: In weniger als 40 Minuten sind die Cupcakes fertig gebacken und dekoriert.
Edle Optik: Die Schokoladenstreifen verleihen den Cupcakes ohne viel Aufwand ein schönes Finish.
Tipps & Variationen für deine Eierlikör-Cupcakes
Das Geheimnis für die besondere Fluffigkeit liegt darin, das Ei mit dem Zucker und der Prise Salz wirklich mehrere Minuten lang aufzuschlagen, bis die Masse deutlich heller und dickflüssiger wird. Erst dann rührst du nacheinander das Sonnenblumenöl und den Eierlikör unter. Zum Schluss werden Mehl, Speisestärke und Backpulver nur noch kurz untergehoben, damit der Teig schön luftig bleibt.
Nach dem Backen sollten die Cupcakes vollständig auskühlen, bevor du die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmilzt. Für das typische Streifenmuster tauchst du einfach eine kleine Gabel in die flüssige Schokolade und ziehst sie mit schnellen Bewegungen über die Cupcakes. Wer es noch festlicher mag, kann zusätzlich ein paar goldene Zuckerperlen auf die noch feuchte Schokolade streuen.
Da jeder Ofen anders backt, behalte die Cupcakes gegen Ende der Backzeit im Auge und mache die Stäbchenprobe.
Falls Kinder mitessen, kannst du den Eierlikör im Teig übrigens ganz einfach durch die gleiche Menge Vanillemilch oder Sahne ersetzen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein tolles Mitbringsel für Weihnachtsfeiern!
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Eierlikör-Cupcakes – schnell und einfach
Eierlikör-Cupcakes, die weihnachtliche Aromen mit einer zarten Zartbitterschokoladen-Glasur kombinieren. Schnell zubereitet mit einem fluffigen Teig. Ideal für festliche Anlässe.
In einer mittelgroßen Schüssel 1 Ei mit 40 g Zucker und 1 Prise Salz mehrere Minuten aufschlagen, bis eine dickere Masse entstanden ist. Zuerst 50 ml Sonnenblumenöl unterrühren und danach 50 ml Eierlikör. Im Anschluss 40 g Mehl, 20 g Speisestärke und 1 TL Backpulver hinzugeben und unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 18 Minuten backen.
Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, 50 g Zartbitter-Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und danach auf die Muffins in Streifen verteilen. Besonders gut geht das mit einer kleinen Gabel.
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Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
Ein Kommentar
Endlich habe ich gefunden, was ich am Wochenende backe. Danke für Idee!
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200 °C Ober- und Unterhitze 18 Minuten backen.
Endlich habe ich gefunden, was ich am Wochenende backe. Danke für Idee!
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