Pflaumen Muffins mit Streuseln und Zimt

von Saskia

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45 Minuten Min.

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 Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

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× Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.

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Heute habe ich ein Rezept für Pflaumen Muffins mit Streuseln und Zimt. Die Muffins sind sehr fruchtig durch die Pflaumen und der Teig mit dem Zimt passt perfekt dazu. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Der Teig wird zu Streuseln geknetet und diese sowohl für den Boden als auch die Streusel verwendet. In der Mitte von jedem Muffin ist eine halbe Pflaume.

Die Kombination aus Pflaume und Zimt esse ich sehr gerne. Und zu Streuseln kann auch nicht nein sagen, wodurch ich auf die Idee für diese saftigen Muffins gekommen bin. Von diesen Pflaumen Muffins kann man gerne auch mal mehr essen.

Warum ich die Pflaumen-Muffins mit Streuseln empfehle

• Frucht-Power: Durch die ganze Pflaumenhälfte im Inneren wird jeder Muffin besonders saftig.
• Knusper-Garantie: Ein einziger Teig für Boden und Streusel spart Zeit und sorgt für maximalen Crunch.
• Winterliche Gewürze: Die Kombination aus Zimt und Vanilleextrakt passt hervorragend zum Steinobst.
• Vielseitig einsetzbar: Ob beim Picknick, zum Geburtstag oder als Nachtisch – diese Muffins kommen immer gut an.

Tipps & Variationen für deine Pflaumen-Muffins mit Streuseln

Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert: Du vermengst Mehl, Puderzucker, Zimt, Backpulver, das Ei, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit der flüssigen Butter. Nutze erst die Knethaken und verarbeite den Teig dann mit den Händen zu groben Streuseln. Für den Boden drückst du etwa die Hälfte der Streusel fest in die Förmchen und formst eine kleine Vertiefung für das Obst.

Lege die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden – so kann der Fruchtsaft beim Backen leicht in den Boden einziehen, ohne den ganzen Muffin aufzuweichen. Die restlichen Streusel verteilst du großzügig darüber.

Wenn du keine Pflaumen zur Hand hast, schmeckt dieses Rezept auch ganz hervorragend mit Aprikosen oder Kirschen.

Da jeder Ofen anders backt, solltest du die Muffins gegen Ende der Zeit beobachten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch gebacken und noch leicht lauwarm sind, lassen sich aber auch prima vorbereiten und mitnehmen. Ein fruchtiger Herbstklassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf!

Pflaumen Muffins mit Streuseln und Zimt

Fruchtige Pflaumen Muffins mit Zimt, gefüllt mit saftigen Pflaumen und bedeckt mit knusprigen Streuseln. Ein köstlicher Genuss, ideal zum Kaffee.

Vegetarisch

(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)

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5 von 2 Bewertungen

Gericht Cupacke & Muffin

Autor Saskia Krähmer

Schlagwörter Herbst

Schwierigkeit Normal

Budget Standard

Zubereitung 20 Minuten Minuten

Backzeit 25 Minuten Minuten

Gesamt 45 Minuten Minuten

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Portionen 12 Muffins

Zutaten

 

• ▢ 6 Pflaumen
• ▢ 220 g Butter
• ▢ 500 g Mehl
• ▢ 180 g Puderzucker
• ▢ 0.5 TL Zimt
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt
• ▢ 1 Prise Salz

Kochmodus(Sorgt dafür, dass der Bildschirm an bleibt)

Zubereitung

 

• 6 Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
• 220 g Butter über einem Wasserbad erhitzen, bis diese flüssig ist.
• In einer großen Schüssel 500 g Mehl, 180 g Puderzucker, 0.5 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz und die geschmolzene Butter mit dem Knethaken des Handmixers grob verkneten. Danach den Teig mit den Händen zu Streuseln verkneten.
• In eine Muffinform passende Papierförmchen setzen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges wird für den Boden der Muffins verwendet. Diesen in die Muffinformen drücken und eine Kuhle formen. In die Kuhle jeweils eine halbe Pflaume mit der angeschnittenen Seite nach oben legen. Danach die restlichen Streusel über die Muffins verteilen.
• Die Pflaumen Muffins mit Streuseln bei 200 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.

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Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 362kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 5g | Fett: 16g