Ein Rezept für ein einfaches Rosmarin-Knoblauch-Öl. Die Zubereitung ist sehr einfach, benötigt nur wenige Zutaten und bedarf eigentlich keinem Rezept. Es gibt aber ein paar Punkte, die man beachten sollte, damit es möglichst lange haltbar bleibt.
Das Rosmarin-Knoblauch-Öl ist ideal für Kartoffeln aus dem Backofen oder zu Fleisch (gerade beim Grillen passt das Rosmarinöl sehr gut). Auch zu Pasta und Gemüse passt das Rosmarin-Öl. Ebenfalls als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche eignet sich das Öl.
Wer kein Knoblauch mag, kann das Rosmarin-Öl auch ohne Knoblauch zubereiten. Alternativ kann man auch noch Chilischoten hinzugeben, wenn man es gerne etwas schärfer mag. Statt Olivenöl kann man auch Rapsöl verwenden.
Die Flasche in die das Öl gefüllt wird muss sauber und gut verschließbar sein. Am Besten die Flasche in kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend von innen gut abtrocknen, damit sich später kein Schimmel bildet. Bereits nach ein paar Tagen kann man das Rosmarin-Öl verwenden, besser schmeckt es wenn man es zwei bis drei Wochen durchziehen lässt.
Nach dem Öffnen ist das Rosmarin-Knoblauchöl etwas sechs Wochen haltbar. Wenn man den Rosmarin immer wieder mit Olivenöl bedeckt, kann sich das Öl länger halten.
Tipps & Variationen
Das Rosmarin-Knoblauch-Öl ist eine aromatische Würzbasis, die vielseitig einsetzbar ist und sowohl Salaten, gegrilltem Gemüse, Brot oder Pasta einen intensiven Geschmack verleiht. Für ein besonders frisches Aroma solltest du hochwertige, kaltgepresste Olivenöle verwenden und frischen Rosmarin sowie Knoblauch nutzen.
Wer es kräftiger mag, kann die Knoblauchzehen leicht andrücken oder kurz im Öl erwärmen, um den Geschmack noch intensiver freizusetzen. Das Öl lässt sich mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian, Oregano oder Basilikum kombinieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen.
Für eine leichte Schärfe kann ein kleines Stück Chili oder Pfefferkörner hinzugefügt werden.
Das Öl sollte luftdicht verschlossen und kühl gelagert werden, sodass es mehrere Wochen haltbar bleibt.
Es eignet sich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche, hübsch in kleine Flaschen gefüllt und mit einem Etikett versehen. Wer mag, kann das Öl nach einigen Tagen noch einmal kurz erwärmen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Werbung
Rosmarin-Knoblauch-Öl – sehr einfach
Rosmarin-Knoblauch-Öl ist ein aromatisches Würzöl, das sich perfekt für Ofenkartoffeln oder Fleisch eignet. Frischer Rosmarin und Knoblauch werden in Olivenöl eingelegt, um ein intensives Aroma zu entfalten.
Die 2 Stängel getrockneter Rosmarin säubern. Die Stängel so kürzen, dass die komplett in die Flasche passen und komplett mit Öl bedeckt sind.
2 Knoblauchzehen schälen und bei Bedarf halbieren, damit diese gut in die Flasche passen. Die Zehen 1–2 Minuten in einem Topf mit 100 ml Wasser und 100 ml Essig blanchieren.
Den Rosmarin und die Knoblauchzehen in die Flaschen geben und mit 240 ml Olivenöl auffüllen.
Die Flasche gut verschließen und ein paar Mal vorsichtig auf den Tisch kloppen, damit keine Luftbläschen in der Flasche sind.
Hat dir das Rezept geschmeckt?Dann freue ich mich riesig über deine Bewertung! Dein Feedback hilft nicht nur mir, sondern auch anderen Leserinnen und Lesern, das Rezept besser einzuschätzen. Danke, dass du dir kurz Zeit nimmst!
Notizen
Bis zu 3 Monate haltbar, wenn das Öl kühl, dunkel und luftdicht gelagert wird.
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
Ein Kommentar
Das ist ja wirklich ganz einfach zu machen! Danke für diese tolle Rezeptidee.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
Das ist ja wirklich ganz einfach zu machen! Danke für diese tolle Rezeptidee.
Über eine Bewertung mit Sternen würde ich mich ebenfalls freuen. Dies hilft nicht nur mir, sondern auch anderen.
5-Sterne = "sehr gut"