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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Heute gibt es ein Rezept mit Filoteig: Herzhafte Muffins mit Feta und Tomaten. Die Feta-Mischung mit den Tomaten schmeckt als Snack, Abendessen oder Fingerfood und ist vegetarisch. Der Muffin hat einen intensiven Feta Geschmack und die Tomaten machen den Muffin saftig.
Ich habe rote und gelbe Tomaten gemischt, da es so hübscher aussieht. Natürlich kann man auch nur eine Tomatenart verwenden. Übrigens: Filoteig bekommt man im Kühlregal beim fertigen Blätterteig. Im Gegensatz zu Blätterteig ist Filoteig sehr dünn, knusprig und nicht so geschmacksintensiv. Wer möchte, kann die Muffins auch oben schließen. Ich habe die herzhaften Muffins offen gelassen, damit man besser sieht, was drin ist.
Warum ich die Feta-Tomaten-Muffins im Filoteig empfehle
Hauchzarter Knusper: Der Filoteig wird im Ofen unglaublich kross und ist eine leichte Alternative zum klassischen Teig.
Intensiv & Würzig: Der Feta sorgt für einen kräftigen Geschmack, der toll mit der Frische der Tomaten harmoniert.
Schnelle Zubereitung: In nur 15 Minuten sind die Muffins vorbereitet und bereit für den Backofen.
Vielseitiger Genuss: Ob als leichtes Abendessen, Snack für zwischendurch oder edles Fingerfood – sie passen immer.
Tipps & Variationen für deine herzhaften Muffins mit Feta und Tomaten
Die Füllung ist schnell angerührt: Du vermischst den Schmand mit dem Ei und hebst den grob zerkleinerten Feta sowie die gewürfelte rote Zwiebel unter. Schmecke die Masse großzügig mit Salz und Pfeffer ab. Den Filoteig, den du im Kühlregal meist direkt neben dem Blätterteig findest, schneidest du in Quadrate und legst diese versetzt in die gefettete Muffinform.
Um die Muffins besonders hübsch zu gestalten, verteilst du die halbierten roten und gelben Mini-Tomaten erst ganz zum Schluss oben auf der Feta-Mischung. So bleiben sie beim Backen sichtbar und behalten ihre leuchtende Farbe. Da Filoteig sehr dünn ist, empfehle ich, die Muffinform vorher gut zu fetten oder meinen Tipp für Muffins ohne Papierform anzuwenden, damit sich die knusprigen Körbchen leicht lösen lassen.
Da jeder Ofen anders backt, behalte die Muffins im Auge, bis der Teigrand goldbraun und die Füllung fest ist.
Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich ein paar mediterrane Kräuter wie Oregano oder Thymian unter die Schmandmasse rühren. Diese herzhaften Teilchen schmecken lauwarm am besten, wenn der Käse noch schön weich und der Teig maximal knusprig ist!
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Herzhafte Muffins mit Feta und Tomaten in Filoteig
Knusprige Filoteig-Muffins mit einer herzhaften Füllung aus cremigem Schmand, würzigem Feta und feinen Zwiebeln, verfeinert mit saftigen roten und gelben Tomaten. Perfekt als leichte Mahlzeit oder raffinierte Vorspeise.
Nussfrei
Ohne Industriezucker
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
In einer mittleren Schüssel 200 g Schmand und 1 Ei mit einer Gabel verrühren. 250 g Feta grob zerkleinern und 1 rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta und die Zwiebeln unter den Schmand heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die 3 Blätter Filoteig vierteln, sodass man 12 gleich große Quadrate hat. Immer zwei Quadrate aufeinander legen und in eine gefettete Muffinform geben. Die Feta-Mischung gleichmäßig auf die Muffins verteilen.
Die 6 gelbe Mini Tomaten und die 6 rote Mini Tomaten waschen und halbieren. Pro Muffin jeweils zwei rote und zwei gelbe Tomatenhälften in die Feta-Mischung geben.
Herzhafte Muffins mit Feta und Tomaten bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
6 Kommentare
Das sieht sehr lecker aus. Filoteig und auch Blätterteig mag ich sehr gerne. Schnell gemacht und doch mit einem edlen Touch. Tolles Rezept :-)
Liebe Grüße
Anna von Anna’s Teller
Die sehen wirklich lecker aus. Ich glaube zu hause würden sie mich ausjagen, wenn ich die auf den Tisch stelle – diese kulinarischen Banausen *gg*
Liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja,
die schmecken wirklich lecker, ich kann sie dir nur empfehlen. Bei uns gibt’s die auch bald wieder. :-) Du kannst sie ja vielleicht mal als Vorspeise anbieten.
Liebe Grüße
Saskia
Mozarella ist nicht so geschmacksintensiv wie Feta. Aber wenn du die Schmand-Käse-Mischung etwas mehr würzt tust, müsste das auch gehen. Du kannst gerne bescheid sagen, wie es geschmeckt hat. Ich bin gespannt. :-)
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200 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen.
Das sieht sehr lecker aus. Filoteig und auch Blätterteig mag ich sehr gerne. Schnell gemacht und doch mit einem edlen Touch. Tolles Rezept :-)
Liebe Grüße
Anna von Anna’s Teller
Die sehen wirklich lecker aus. Ich glaube zu hause würden sie mich ausjagen, wenn ich die auf den Tisch stelle – diese kulinarischen Banausen *gg*
Liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja,
die schmecken wirklich lecker, ich kann sie dir nur empfehlen. Bei uns gibt’s die auch bald wieder. :-) Du kannst sie ja vielleicht mal als Vorspeise anbieten.
Liebe Grüße
Saskia
Ich werde sie mal probieren Saskia, anstelle von Feta kann man da auch Mozarella nehmen?
Mozarella ist nicht so geschmacksintensiv wie Feta. Aber wenn du die Schmand-Käse-Mischung etwas mehr würzt tust, müsste das auch gehen. Du kannst gerne bescheid sagen, wie es geschmeckt hat. Ich bin gespannt. :-)
Feta mag bei uns keine, sind nicht so die extremen Käsefreunde ;-) ich probiere es mal und gebe bescheid
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