Ein Rezept für einfache Gemüsespieße mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Champignons. Es gibt viele Möglichkeiten, was man Grillen kann. Für mich gehören auch Salate, Brote und Soßen zum Grillen. Außerdem esse ich gerne gegrilltes Gemüse als Grillbeilage und da passen Gemüsegrillspieße sehr gut. Man hat mehrere verschiedene Gemüsearten und kann von allem etwas essen. Eine einfache Idee, um vegetarisch zu Grillen oder als Grillbeilage und Fingerfood für zwischendurch.
Zutaten für Gemüsespieße vom Grill
Man brauch wenige Zutaten und kann die Spieße gut vorbereiten und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren. Die einzelnen Gemüsesorten kann man auch austauschen. Ich habe hier folgendes Gemüse verwendet:
Zucchini
Champignons
Paprika
Zwiebel
Gemüsespieße vom Grill selber machen
Die Zubereitung ist schnell und einfach. Das Gemüse wird geputzt und in gleich große Stücke geschnitten. So wird alles Gemüse gleichmäßig gegrillt.
Für die Gemüsespieße braucht Ihr noch Schaschlik- oder Grillspieße. Holzspieße sollte man vor dem Aufspießen und Grillen in Wasser einlegen, dann brennen die Holzspieße nicht so schnell an.
Tipps & Variationen für deine Gemüsespieße vom Grill
Beim Gemüse sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt, was die Spieße so flexibel macht. Du kannst die Mischung mit Kirschtomaten ergänzen, die beim Grillen leicht karamellisieren und eine schöne Süße beisteuern. Auch kleine Stücke Aubergine passen hervorragend und nehmen Gewürze gut auf. Für eine mediterrane Abwandlung füge Artischockenherzen aus dem Glas oder Zuckererbsen hinzu – die bringen einen besonderen Biss mit. Wichtig ist nur, dass du alle Stücke ungefähr gleich groß schneidest. So garen sie gleichzeitig durch und du hast keine harten oder verbrannten Stücke auf dem Spieß.
Damit die Spieße besonders saftig und würzig werden, solltest du sie vor dem Grillen marinieren. Auch wenn du nur etwas Pfeffer nimmst, kannst du das Aroma mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und etwas Balsamico-Essig intensivieren. Dafür vermischst du das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade und lässt es für mindestens 30 Minuten, oder besser noch, im Kühlschrank ziehen. Ein Hauch getrockneter Oregano oder Thymian rundet den Geschmack ab. Das Öl sorgt auch dafür, dass das Gemüse beim Grillen nicht so schnell trocken wird.
Für eine herzhafte Variante kannst du die Spieße auch als Hauptspeise auf den Grill legen, indem du Tofu, Halloumi-Käse oder Seitan-Würfel zwischen das Gemüse steckst. Der Halloumi wird besonders knusprig und salzig und passt perfekt zu der Süße der Zwiebeln und der Paprika. Achte beim Grillen darauf, die Spieße regelmäßig zu drehen, damit das Gemüse von allen Seiten eine schöne Bräunung bekommt und gleichmäßig weich wird.
Leckere Gemüsespieße mit Zucchini, Champignons, Paprika und Zwiebel, die nach Belieben erweitert werden können. Perfekt gewürzt und einfach zubereitet – ideal für den Grill!
1 Zucchini und 1 Paprika waschen. 1 Zwiebel und 4 Champignons schälen.
Beim Schneiden sollte man darauf achten, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind. Bei den Zucchini die Enden entfernen und die Zucchini in 16 Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln. Bei der Paprika den Stiel und die Kerner entfernen und in 12 Stücke schneiden.
Danach das Gemüse abwechselnd auf die Spieße aufstecken, am besten auf jeden Spieß das gleiche. Nach Wunsch mit etwas Pfeffer würzen. Bis zum Grillen kann man die Spieße im Kühlschrank aufbewahren.
Die Gemüsespieße von allen Seiten anbraten, bis das Gemüse die gewünschte Farbe hat.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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Leckere vegane Portion. LG
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