von Saskia

Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

Quinoa-Salat mit Feta, gelben Tomaten, schwarzen Oliven und frischer Minze in einer weißen Schale.

Dies ist ein Rezept für einen Quinoa Salat mit Feta, Oliven, Tomaten und Minze. Die Zutaten passen gut zusammen und er schmeckt sehr lecker. Quinoa hat einen leichten haselnussartigen Geschmack. Die anderen Zutaten erinnern an einen normalen griechischen Salat.

Als Ergänzung zu deinen Gerichten passen auch diese Salate hervorragend: Nudelsalat mit Schinken, Mais und Kidneybohnen und Nudelsalat mit Feta und Kabanossi.

Wir essen den Quinoa Salat als Hauptmahlzeit. Für alle, die Quinoa noch nicht kennen, es ist ein Pseudogetreide. Mittlerweile essen wir den Quinoa Salat alle paar Wochen. Man kann ihn super vorbereiten, er ist schnell gemacht und ein praktisches Essen zum Mitnehmen.

Warum ich den griechischen Quinoa-Salat mit Feta und Oliven empfehle

Nährstoffreiches Pseudogetreide: Quinoa ist eine tolle Eiweißquelle und macht langanhaltend satt.
Mediterranes Aroma: Die Kombination aus Mini Tomaten, Feta und Oliven bringt Urlaubsflair auf den Teller.
Besonderer Frische-Kick: Frische Minze und Zitronensaft sorgen für eine Leichtigkeit, die perfekt in den Sommer passt.
Schnell und unkompliziert: Während der Quinoa köchelt, können alle anderen Zutaten bereits vorbereitet werden.
Ideal für unterwegs: Der Salat zieht gut durch und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Quinoa Salat Rezepte mit Spinat, Tomate, Kürbis, Gurke oder Feta. Alle Salate findest du hier: Salat Rezepte. Die Quinoa Salate kann man gut vorbereiten und mitnehmen.

Der Quinoa ist vielseitig verwendbar und sehr gesund. Mehr Informationen zu Quinoa habe ich hier zusammengefasst: Quinoa – Wissen, Verwendung, Zubereitung.

Tipps & Variationen für deinen Quinoa-Salat nach griechischer Art

Damit der Salat perfekt gelingt, solltest du die Quinoa vor dem Kochen unbedingt gründlich abspülen, um die natürlichen Bitterstoffe zu entfernen.

Bei den Tomaten hast du freie Wahl: Gelbe Mini Tomaten sehen toll aus, aber klassische rote schmecken genauso gut. Wer es gerne würzig mag, sollte auf die halbe Knoblauchzehe nicht verzichten – sie gibt dem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft eine tolle Tiefe. Falls du kein Fan von frischem Knoblauch bist, kannst du diesen einfach weglassen oder eine Prise Knoblauchpulver verwenden.

Die Minze ist das Geheimnis dieses Rezepts. Du kannst mit der Menge der Minze spielen: Wer den Geschmack liebt, darf gerne großzügiger sein. Der Feta und die schwarzen Oliven bringen bereits eine gewisse Salzigkeit mit, daher empfehle ich, mit zusätzlichem Salz und Pfeffer erst ganz am Ende vorsichtig abzuschmecken.

Wenn du den Salat als Meal Prep für die Arbeit planst, fülle ihn am besten in ein fest verschließbares Glas oder eine Dose. Er ist sehr stabil und wird nicht so schnell matschig wie Blattsalate. So hast du jederzeit eine gesunde, selbstgemachte Mahlzeit parat. Dieser Quinoa-Salat zeigt, wie abwechslungsreich und lecker eine bewusste Ernährung sein kann!