Heute gibt es mal wieder ein schnelles Brot aus dem Brotbackautomat (BBA): Kürbisbrot mit Joghurt. Ein luftiges, weiches Brot mit ganzen Kürbiskernen darin. Der Teig wird durch den Joghurt recht hell und weich. Kürbiskerne enthaltet viele Vitamine und sind somit sehr gesund für den Körper.
Das Brot mit Kernen schmeckt sowohl mit Wurst als auch mit Käse oder auch it süßem Aufstrich wie beispielsweise Marmelade. Durch den Brotbackautomaten ist die Zubereitung besonders schnell und einfach: Die Zutaten einfüllen und das entsprechende Programm starten. Zwischendurch noch die Kürbiskerne hinzugeben und nochmal etwas warten, dann hat man ein leckeres, frisches Brot.
Natürlich kann der Teig, wie bei anderen Brotbackrezepten auch, mit einem Handmixer in einer Schüssel verrührt werden. Anschließend ungefähr eine Stunde gehen lassen und dann im Backofen backen. Wie lange das dauert, kann ich leider nicht sagen. Im Brotbackautomat backt das Brot eine Stunde. Wenn es jemand ausprobiert hat, kann er gerne mitteilen, wie lange es gedauert hat.
Das Kürbis-Joghurt-Brot ist wunderbar saftig und hat durch den Kürbis eine feine Süße, die perfekt zu herzhaften oder süßen Belägen passt. Besonders aromatisch wird das Brot mit Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, die den Teig saftig halten und ihm eine schöne Farbe verleihen.
Wer es noch würziger mag, kann dem Teig eine Prise Zimt, Muskat oder geröstete Kürbiskerne hinzufügen – das gibt zusätzlich Aroma und einen leichten Crunch.
Für eine herzhafte Variante lassen sich auch klein gewürfelte Oliven oder getrocknete Tomaten einarbeiten, während Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse das Brot zu einem nahrhaften Snack machen.
Das Brot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut aufbewahren und in Scheiben einfrieren, sodass immer ein leckerer Vorrat für Frühstück oder Zwischenmahlzeiten bereitsteht. Serviert mit Butter, Frischkäse oder Honig wird das Kürbis-Joghurt-Brot zu einem besonderen Genuss, der sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Besonders praktisch ist, dass der Brotbackautomat die Arbeit übernimmt, sodass der Teig automatisch geknetet, gehen gelassen und gebacken wird – perfekt für ein unkompliziertes und aromatisches Herbstbrot.
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Kürbisbrot mit Joghurt aus dem Brotbackautomaten
Luftiges Kürbisbrot mit Joghurt und Kürbiskernen, einfach im Brotbackautomaten zubereitet. Weich und lecker – perfekt für jeden Anlass! Ergibt ein 750 g Brot
Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben: 110 ml Wasser, 200 g Joghurt, 1 EL Olivenöl, 225 g Weizenmehl, 225 g Roggenmehl, 1 Ei, 1 TL Salz und 1 TL Trockenhefe. Die Kürbiskerne abwiegen und beiseite stellen.
Auf der Programmstufe Basis oder Normal das Brot backen. Dies umfasst 2 Stunden kneten und gehen lassen und anschließend 1 Stunde backen. Wenn der Ton zum Zufügen weiterer Zutaten ertönt, die 60 g Kürbiskerne hinzufügen. Die Kürbiskerne sollten nicht von Anfang an hinzugefügt werden, da der Automat am Anfang schneller umrührt und die Kerne die Antihaftbeschichtung der Form zerkratzen können.
Nach dem Rühren und vor dem Backen können noch weitere Kürbiskerne über dem Brot verteilt werden, dadurch sieht es besonders lecker aus.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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