Dieser roter Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta ist eine perfekte schnelle Mahlzeit, die auch nach dem Durchziehen im Kühlschrank noch besser schmeckt. Die Linsen werden nach Packungsanleitung gekocht und mit frischem Gemüse wie Paprika, Gurke und Zwiebel kombiniert. Der Feta bringt eine cremige Note und zusammen mit dem erfrischenden Dressing aus Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver wird der Salat einfach lecker. Für das Beste Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Der roter Linsensalat mit Feta, Gurke und Paprika kann an den eigenen Geschmack angepasst werden. Wer kein Knoblauch mag, kann das Knoblauchpulver auch weglassen. Schnittlauch und Petersilie kann um andere Kräuter ergänzt oder ersetzt werden. Statt roten Linsen können auch andere verwendet werden. Und selbstverständlich kann die rote Paprika auch durch eine andere Paprika ersetzt werden. Anstatt Feta kann ich mir auch gut Mozzarella vorstellen. Wer gerne scharf isst, kann auch eine scharfe Soße oder Chilischoten hinzufügen.
Tipps & Variationen
Der Linsensalat mit Paprika und Feta ist ein leichter, nahrhafter Salat, der sich ideal als Hauptgericht oder Beilage eignet. Besonders aromatisch wird er mit frisch gegarten oder vorgegarten Linsen, die noch etwas Biss behalten.
Für mehr Farbe und Geschmack lassen sich unterschiedliche Paprikasorten kombinieren – rote, gelbe oder orange Paprika bringen Süße und Frische.
Der Feta rundet den Salat mit einer cremigen, leicht salzigen Note ab, die perfekt mit dem milden Dressing harmoniert. Wer mag, kann frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum hinzufügen, um dem Salat zusätzliche Frische zu verleihen.
Für eine herzhaftere Variante lassen sich Oliven, getrocknete Tomaten oder ein paar geröstete Nüsse untermischen.
Das Dressing kann je nach Geschmack leicht abgewandelt werden, etwa mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf für mehr Tiefe.
Der Linsensalat schmeckt sowohl frisch zubereitet als auch nach ein paar Stunden durchgezogen besonders gut, da die Aromen dann intensiv miteinander verschmelzen. Er eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, Mitnehmen ins Büro oder für ein sommerliches Picknick.
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Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta – schnell und einfach
Einfacher Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta. Der Feta bringt eine cremige Note und zusammen mit dem erfrischenden Dressing aus Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver wird der Salat einfach lecker.
Die 125 g rote Linsen nach der Packungsanleitung zubereiten. Anschließend über einem Sieb abschütten.
Die 1 rote Paprika waschen, den Stunk entfernen und entkernen. Anschließend in Würfel schneiden. Die 0.5 Gurke schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Die 125 g Feta würfeln. Die 1 Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen und schneiden, damit man 1 EL Schnittlauch und 1 EL Petersilie erhält.
Für das Dressing 2 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in der Salatschüssel verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten hinzugeben und gut verrühren.
Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
6 Kommentare
Ein einfacher Salat, den wir gerne vorbereiten und mitnehmen.
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Ein einfacher Salat, den wir gerne vorbereiten und mitnehmen.
Danke für das coole Rezept.
Der Linsensalat sieht ja wirklich sehr erfrischend aus. Jetzt wo es wärmer wird, verspürt man wieder die Lust auf
frische knackige Salate.
Tolles Rezept 😍
Liebe Saskia, bei dem warmen Wetter der perfekte Salat. Liebe Grüße Anna
schmeckt ausgezeichnet, ideal bei heißem Wetter
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