Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta

von Saskia

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25 Minuten Min.

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 Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

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× Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.

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Dieser roter Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta ist eine perfekte schnelle Mahlzeit, die auch nach dem Durchziehen im Kühlschrank noch besser schmeckt. Die Linsen werden nach Packungsanleitung gekocht und mit frischem Gemüse wie Paprika, Gurke und Zwiebel kombiniert. Der Feta bringt eine cremige Note und zusammen mit dem erfrischenden Dressing aus Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver wird der Salat einfach lecker. Für das Beste Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Warum ich den roten Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta empfehle

• Schnell und unkompliziert in nur 25 Minuten servierfertig.
• Proteinreich und sättigend durch die Basis aus roten Linsen.
• Besonders aromatisch, da das Dressing aus Zitronensaft und Sonnenblumenöl beim Durchziehen tief in die Linsen einzieht.
• Cremiges Finish durch den zerbröselten oder gewürfelten Feta.
• Vielseitig anpassbar, egal ob du es lieber scharf oder mild magst.

Tipps & Variationen für deinen roten Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta

Wenn du gerade keine roten Linsen zur Hand hast, lassen sich ebenso gut gelbe oder Berglinsen verwenden, wobei du lediglich auf die jeweilige Garzeit achten musst. Statt der roten Paprika kannst du für mehr Farbe auch eine gelbe oder grüne Variante wählen, und falls du den Feta ersetzen möchtest, passt ein milder Mozzarella ebenfalls ausgezeichnet. Wer es gerne pikant mag, gibt einfach ein paar Chilischoten oder einen Spritzer scharfe Soße zum Dressing hinzu.

Das Dressing mit Knoblauchpulver verleiht dem Salat eine schöne Würze. Falls du jedoch kein Fan von Knoblauch bist, kannst du diesen einfach weglassen – der Salat bleibt durch den Zitronensaft, Salz und Pfeffer dennoch herrlich frisch. Auch bei den Kräutern hast du freie Wahl: Ergänze den Schnittlauch und die Petersilie gerne um weitere frische Kräuter, die du gerade vorrätig hast.

Damit der Salat sein volles Aroma entfalten kann, solltest du ihm unbedingt mindestens eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank gönnen. So können die Linsen die Geschmacksstoffe des Dressings optimal aufnehmen. Sollte der Salat nach dem Kühlen etwas zu fest wirken, hilft ein kleiner Schluck Wasser oder ein zusätzlicher Löffel Sonnenblumenöl, um ihn wieder geschmeidig zu machen.

Serviere ihn am besten pur als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu frisch gebackenem Brot.

Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta – schnell und einfach

Einfacher Linsensalat mit Paprika, Gurke und Feta. Der Feta bringt eine cremige Note und zusammen mit dem erfrischenden Dressing aus Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver wird der Salat einfach lecker.

Glutenfrei

Nussfrei

Vegetarisch

(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)

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5 von 5 Bewertungen

Gericht Salat

Autor Saskia Krähmer

Schlagwörter Linsensalat

Schwierigkeit Einfach

Budget Günstig

Zubereitung 10 Minuten Minuten

Kochzeit 15 Minuten Minuten

Gesamt 25 Minuten Minuten

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Portionen 1

Zutaten

 

• ▢ 125 g rote Linsen
• ▢ 1 rote Paprika
• ▢ 0.5 Gurke
• ▢ 125 g Feta
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 EL Schnittlauch
• ▢ 1 EL Petersilie

Dressing

• ▢ 2 EL Sonnenblumenöl
• ▢ 4 EL Zitronensaft
• ▢ Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Kochmodus(Sorgt dafür, dass der Bildschirm an bleibt)

Zubereitung

 

• Die 125 g rote Linsen nach der Packungsanleitung zubereiten. Anschließend über einem Sieb abschütten.
• Die 1 rote Paprika waschen, den Stunk entfernen und entkernen. Anschließend in Würfel schneiden. Die 0.5 Gurke schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Die 125 g Feta würfeln. Die 1 Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen und schneiden, damit man 1 EL Schnittlauch und 1 EL Petersilie erhält.
• Für das Dressing 2 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in der Salatschüssel verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten hinzugeben und gut verrühren.
• Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen.

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Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 885kcal | Kohlenhydrate: 101g | Eiweiß: 53g | Fett: 31g