von Saskia

Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

Salat zum Mitnehmen mit Quinoa Apfel Gurke Salat Rezept

Ein Rezept für einen leckeren Quinoa Salat mit Apfel, Gurke und Lauchzwiebeln. Der süßliche Apfel harmoniert mit der Gurke und einem leicht säuerlichen Dressing, das mit etwas Milch abgerundet wird. Der Quinoa gibt dem Salat noch das gewisse Etwas.

Suchst du noch mehr knackige Salat-Ideen? Dann schau mal hier: Nudelsalat mit Thunfisch, Gurke und Paprika und Nudelsalat mit Feta und Kabanossi.

Ich muss zugeben, Apfel im Salat kannte ich eigentlich nur vom Schichtsalat, da finde ich den Apfel auch immer sehr passend. Nun habe ich mich aber endlich getraut und einen Gurken-Apfel-Salat mit Lauchzwiebeln zubereitet und bin begeistert. Schon beim Probieren kam ich auf die Idee, dass Quinoa sehr gut dazu passen würde und herausgekommen ist dann dieser Quinoa-Apfel-Gurke Salat.

Warum ich den Quinoa-Salat mit Apfel und Gurke empfehle

Spannende Geschmackskombination, bei der die Süße des Apfels perfekt mit der Frische der Gurke harmoniert.
Besonders mildes Dressing, das durch die Zugabe von Milch eine sanfte Note erhält und die Säure vom Essig ideal ausbalanciert.
Idealer Salat im Glas, der sich hervorragend für die Mittagspause vorbereiten lässt und im 500-ml-Glas eine perfekte Portion bietet.
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten, da das Gemüse geschnitten werden kann, während der Quinoa quillt.
Leicht und gesund, ein echtes Power-Essen, das nicht beschwert.

Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Quinoa Salat Rezepte mit Spinat, Tomate, Kürbis, Gurke oder Feta. Alle Salate findest du hier: Salat Rezepte. Die Quinoa Salate kann man gut vorbereiten und mitnehmen.

Der Quinoa ist vielseitig verwendbar und sehr gesund. Mehr Informationen zu Quinoa habe ich hier zusammengefasst: Quinoa – Wissen, Verwendung, Zubereitung.

Tipps & Variationen für deinen Quinoa-Salat mit Apfel und Gurke

Die Schichtung im Glas ist ein toller Trick, um den Salat lange frisch zu halten. Beginne mit dem Dressing aus Sonnenblumenöl, Essig, Milch sowie einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer. Darauf bettest du die Würfel vom Apfel, die Gurke und die feinen Ringe der Frühlingszwiebeln. Der abgekühlte Quinoa bildet die oberste Schicht. So bleibt alles knackig, bis du es kurz vor dem Verzehr kräftig durchschüttelst.

Achte beim Kochen des Quinoa darauf, ihn vorher in einem feinen Sieb gründlich zu waschen. Er sollte das gesamte Wasser aufsaugen, damit er schön locker wird. Wenn du den Salat direkt in einer Schüssel servieren möchtest, kannst du ihn auch lauwarm genießen – dann ziehen die Aromen des Dressings noch schneller in die Quinoa-Samen ein.

Wer mag, kann den Salat noch mit ein paar gehackten Nüssen für mehr Crunch ergänzen. Da der Apfel im Dressing liegt, behält er seine helle Farbe und wird nicht so schnell braun. Dieser Salat ist der beste Beweis dafür, dass man ruhig mutig sein darf, wenn es um Obst im herzhaften Salat geht – das Ergebnis ist einfach köstlich und erfrischend anders!