Ein Rezept für einen leckeren Quinoa Salat mit Apfel, Gurke und Lauchzwiebeln. Der süßliche Apfel harmoniert mit der Gurke und einem leicht säuerlichen Dressing, das mit etwas Milch abgerundet wird. Der Quinoa gibt dem Salat noch das gewisse Etwas.
Ich muss zugeben, Apfel im Salat kannte ich eigentlich nur vom Schichtsalat, da finde ich den Apfel auch immer sehr passend. Nun habe ich mich aber endlich getraut und einen Gurken-Apfel-Salat mit Lauchzwiebeln zubereitet und bin begeistert. Schon beim Probieren kam ich auf die Idee, dass Quinoa sehr gut dazu passen würde und herausgekommen ist dann dieser Quinoa-Apfel-Gurke Salat.
Der Salat im Glas ist perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen zur Arbeit oder einem Picknick. Im Glas kann man den Salat gut transportieren und er bleibt schön frisch. Vor dem Verzehr einfach kurz durchrühren und fertig ist der Salat. Alle meine Salate im Glas mit hilfreichen Tipps: Salat im Glas.
Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Quinoa Salat Rezepte mit Spinat, Tomate, Kürbis, Gurke oder Feta. Alle Salate findest du hier: Salat Rezepte. Die Quinoa Salate kann man gut vorbereiten und mitnehmen.
Der Quinoa-Apfel-Gurke-Salat im Glas ist ein leichtes, frisches Gericht, das sich ideal vorbereiten und mitnehmen lässt. Besonders praktisch ist das Glas, das die einzelnen Komponenten schön getrennt hält, sodass der Salat bis zum Verzehr knackig bleibt.
Wer mag, kann den Salat noch bunter gestalten, indem er kleine Paprikastücke, Radieschen oder Kirschtomaten hinzufügt. Für eine cremige Note passen zerbröselter Feta oder Ziegenkäse hervorragend, während geröstete Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Cashews für mehr Crunch sorgen.
Das Dressing lässt sich variieren: ein Honig-Senf-Dressing bringt eine süß-scharfe Note, während ein leichtes Balsamico-Dressing dem Salat eine fruchtige Tiefe verleiht.
Wer es noch sättigender möchte, kann dem Glas etwas Kichererbsen, Mais oder kleine gekochte Linsen hinzufügen.
Für eine vegane Variante lässt sich der Käse weglassen und das Dressing mit Ahornsirup oder Agavendicksaft abrunden. Besonders schön sieht der Salat aus, wenn die Schichten im Glas farblich getrennt bleiben, so dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight ist.
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Quinoa Salat mit Gurke und Apfel – Salat im Glas
Der Quinoa Salat ist eine frische und gesunde Mahlzeit. Der Salat kombiniert die nahrhaften Quinoa-Samen mit dem frischen Geschmack von Gurke und Apfel und wird durch das leichte Dressing aus Öl, Essig und Milch verfeinert. Ein Glas entspricht 500 ml
100 g Quinoa in einem feinen Sieb waschen. Danach mit 200 ml Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis der Quinoa das ganze Wasser aufgenommen hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Nun wird das Dressing vorbereitet. Dafür 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Essig, 3 EL Milch, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und in die Gläser geben.
Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die 0.5 Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Den 1 gelber Apfel waschen und putzen, den Kern entfernen und auch in Würfel schneiden. Alles auf die Gläser aufteilen und mit dem Dressing gut verrühren.
Wenn der Quinoa abgekühlt ist, auf die Apfel-Gurken-Mischung verteilen. Das Glas bis zum Verzehr gut verschließen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
Ein Kommentar
Super leicht und frisch! Das Richtige für heiße Tage!
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Super leicht und frisch! Das Richtige für heiße Tage!
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