Ein einfaches Rezept für Gurken Röllchen gefüllt mit Räucherlachs, Frischkäse und Dill. Man braucht nur vier Zutaten und bekommt leckere Häppchen oder Fingerfood, die bei jedem Partybuffet auffallen. Die meisten werden diese Kombination noch nicht kennen. Die Zubereitung schnell und einfach, also perfekt zum Vorbereiten für eine Feier oder wenn Gäste kommen. Einfach bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Die Menge der Röllchen hängt von der Dicke der Streifen ab, die man von der Gurke abschneidet. Bei den mittleren Streifen muss man etwas aufpassen, da das Innere der Gurke sehr weich ist und sich die Creme beim Aufrollen durchdrückt, wenn man diese zu dünn schneidet. Besonders gut funktioniert das mit einem Spargelschäler*. Mit diesem bekommt man einfach breite, schmale Streifen. Alternativ kann man vorsichtig mit einem Messer dünner Streifen abschneiden.
Zusätzlich kann man das Fingerfood noch mit Zahnstochern fixieren, falls die Gurkenstreifen etwas dicker sind. Gefüllt werden die Gurkenstreifen mit einer Räucherlachs-Frischkäse-Creme. Als Dekoration kommt etwas Dill obendrauf, der den besonderen Geschmack gibt. Wer keinen Dill mag, kann diesen auch weglassen.
Tipps & Variationen für deine Gurken Röllchen mit Räucherlachs und Dill
Der Schlüssel zum Erfolg sind die Gurkenstreifen. Vor allem gleichmäßige Schneiden der Streifen ist der wichtigste Schritt, damit die Röllchen schön aussehen und stabil sind. Ich verwende einen Spargelschäler, aber du kannst auch ein großes, scharfes Küchenmesser verwenden, wenn du vorsichtig und gleichmäßig schneidest. Achte darauf, dass du das weiche Innere mit den Kernen weitestgehend vermeidest, da es zu wässrig ist und die Füllung schnell durchdrücken lässt. Wenn du das weiche Innere wegschneidest, werden die Röllchen stabiler. Du kannst die Gurkenstreifen auch kurz auf einem Küchentuch abtupfen, bevor du sie bestreichst – das reduziert überschüssige Feuchtigkeit.
Bei der Füllung kannst du für Abwechslung sorgen. Ich habe eine klassische Lachs-Dill-Creme zubereitet, die durch das Pürieren besonders glatt wird. Wer eine rustikalere Textur bevorzugt, kann den Räucherlachs auch einfach sehr fein hacken und dann mit dem Frischkäse und Dill verrühren, statt ihn zu pürieren. Für eine würzige Abwandlung füge der Creme etwas Meerrettich hinzu – das gibt einen leichten Schärfekick, der hervorragend zum Lachs passt. Alternativ kannst du auch einen kleinen Spritzer Zitronensaft und etwas frischen Pfeffer in die Creme geben, um die Frische zu betonen.
Wenn du eine vegetarische Variante anbieten möchtest, kannst du den Lachs durch getrocknete Tomaten und Feta ersetzen. Hacke dafür die getrockneten Tomaten fein und verrühre sie mit dem Frischkäse und etwas Oregano. Oder du nimmst einen kräftigen Kräuterfrischkäse und mischst ihn mit fein gehackten Radieschen – das gibt den Röllchen eine leichte Schärfe. Für die Dekoration ist der Dill perfekt, aber du kannst auch Schnittlauchröllchen oder ein kleines Stück Kresse verwenden.
Die Röllchen schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind und du sie erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holst. Die leichte Textur macht sie ideal als Vorspeise oder Begleitung zu einem Glas Wein.
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Gurken Röllchen mit Räucherlachs und Dill – einfach
Frische Gurkenröllchen, gefüllt mit cremigem Räucherlachs-Frischkäse-Aufstrich und verfeinert mit einem Hauch Dill. Diese leichten und erfrischenden Fingerfood-Röllchen sind perfekt für jeden Snack.
Die 1 Gurke waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach dünne, breite Streifen abschneiden.
200 g Räucherlachs in Stücke schneiden. Gemeinsam mit 200 g Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer Creme pürieren. 1 EL Dill waschen und in kleine Stücke zur Dekoration schneiden.
Die Gurkenscheiben mit der Räucherlachs-Frischkäse-Creme bestreichen und der Länge nach aufrollen. Jeweils ein Stück Dill auf die Gurken Röllchen legen. Falls die Röllchen nicht halten, mit einem Zahnstocher fixieren.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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