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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfaches Rezept für Stollen im Glas, der ideal zum Verschenken an Weihnachten ist. Die Stollen sind mit Rosinen, gehackten Mandeln, Honig und Zimt. Durch die kleinen Gläser hat man genau eine Portion Stollen, die man bei Bedarf essen kann. Ich finde selbstgemachte Geschenke aus der Küche eine schöne Idee und verschenke die Kleinigkeiten direkt zu Weihnachten oder auch in der Vorweihnachtszeit.
Warum ich die Stollen im Glas empfehle
Perfekt zum Verschenken: Die Gläser sind ideale kleine Mitbringsel für Freunde, Kollegen oder die Familie.
Praktische Portionierung: Jedes Glas enthält genau eine Portion – ideal für den spontanen Genuss zum Adventskaffee.
Lange Haltbarkeit: Durch das Backen und spätere Verschließen im Glas lässt sich der Stollen hervorragend aufbewahren.
Klassischer Geschmack: Trotz des modernen Formats bietet das Rezept das volle, traditionelle Stollen-Aroma mit feiner Butternote.
Tipps und Variationen für deine Stollen im Glas
Die Zubereitung beginnt idealerweise am Vorabend, indem du die Rosinen in Wasser einweichst. Für den Hefeteig vermischst du Mehl, Trockenhefe, Zucker, Eigelb, warme Milch, Salz, Zimt, weiche Butter, Honig und einen Großteil des Puderzuckers. Knete alles zu einem glatten Teig und arbeite dann die Rosinen und die gehackten Mandeln unter. Nach einer Stunde Ruhezeit an einem warmen Ort füllst du den Teig in die gefetteten und bemehlten, ofenfesten Gläser. Achte darauf, sie nur zu zwei Dritteln zu füllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
Was die Variationen angeht, kannst du die Rosinen vor dem Einweichen auch in Apfelsaft legen, um eine noch fruchtigere Note zu erhalten. Wer keine Rosinen mag, kann diese durch getrocknete Cranberries oder fein gehackte getrocknete Aprikosen ersetzen.
Nach dem Backen und Abkühlen werden die kleinen Stollen mit dem restlichen Puderzucker bestäubt und können dann dekorativ verschlossen werden.
Da die Wärmeverteilung in kleinen Gläsern je nach Materialstärke und Backofenmodell variieren kann, empfiehlt es sich, die Garzeit im Auge zu behalten und die Stäbchenprobe zu machen.
Wenn du die Gläser direkt nach dem Abkühlen luftdicht verschließt, hast du immer einen süßen Vorrat parat, falls überraschend Besuch vor der Tür steht.
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
100 g Rosinen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Gut abtropfen.
50 ml Milch erhitzen, damit sie warm wird. In eine mittelgroße Schüssel 175 g Mehl, 0.5 Packung Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 Eigelb, erwärmte Milch, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Zimt, 100 g weiche Butter, 50 g Honig und 80 g Puderzuckers geben. Mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Danach die Rosinen und 125 g gehackte Mandeln hinzugeben und unter kneten. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Kleine Gläser, die für den Backofen geeignet sind, mit etwas Butter einstreichen und Mehl bestreuen und danach den Teig zu 2/3 einfüllen. Nochmal kurz ruhen lassen.
Die Gläser bei 200 °C Ober- und Unterhitze 18 Minuten backen.
Die Stollen abkühlen lassen und mit den restlichen 20 g Puderzucker bestreuen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
Ein Kommentar
Hallo Saskia, das ist ja eine tolle Idee. Stollen im Glas. Super. Für einen guten Stollen würde ich so einiges geben. Irgendwie hatte ich immer die Vorstellung, dass Stollen so schwierig zu backen sei. Dein Rezept hört sich aber ganz easy an.Vielen Dank jedenfalls für diese klasse Idee. Muss ich unbedingt versuchen. Und das die kleinen Gläschen prima als Geschenk ankommen, das kann ich mir sehr gut vorstellen. Viele Grüße, Thomas
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200 °C Ober- und Unterhitze 18 Minuten backen.
Hallo Saskia, das ist ja eine tolle Idee. Stollen im Glas. Super. Für einen guten Stollen würde ich so einiges geben. Irgendwie hatte ich immer die Vorstellung, dass Stollen so schwierig zu backen sei. Dein Rezept hört sich aber ganz easy an.Vielen Dank jedenfalls für diese klasse Idee. Muss ich unbedingt versuchen. Und das die kleinen Gläschen prima als Geschenk ankommen, das kann ich mir sehr gut vorstellen. Viele Grüße, Thomas
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