Wassermelone-Feta-Salat mit Minze und Walnuss

Heute habe ich ein Rezept für ein sommerlicher Wassermelone-Feta-Salat mit Minze und Walnuss. Dazu gibt es eine Limetten-Honig-Soße, die super passt. Den Salat kann man als Hauptspeise essen oder als besondere Beilage beispielsweise zum Grillen. Die Kombination aus Wassermelone und Feta schmeckt interessant und sollte man auf jeden Fall mal probiert haben. Die Minze und die Walnüsse ergänzen den Salat und geben mit der Limetten-Honig-Soße den passenden Abschluss.

Im Sommer esse ich gerne Wassermelone. Sie ist vielseitig einsetzbar, entweder in der Torte, Marmelade oder auch im Cocktail. Diesmal habe ich einen Salat für euch mit Wassermelone, der ideal für warme Tage ist, da es sehr erfrischend schmeckt. Ich weiß, der Sommer ist schon fast vorbei, aber im Moment gibt es an vielen Stellen Wassermelonen im Angebot, die sehr süß schmecken und es lohnt sich, den Salat auszuprobieren. Außerdem bestehen Wassermelonen fast nur aus Wasser, was sie für den Sommer perfekt machen.

Der Wassermelonen Salat mit Feta, Minze und Walnuss ist sehr schnell zubereitet. Und die Küche bleibt kalt, da man weder kochen noch backen muss. Deswegen ist er für warme Tage bestens geeignet.

Wassermelone-Feta-Salat mit Minze und Walnuss

Ein erfrischender Sommersalat mit süßer Wassermelone, cremigem Feta, aromatischer Minze und knackigen Walnüssen. Abgerundet mit einem Dressing aus Olivenöl, Honig und Limettensaft für eine perfekte Balance aus süß und herzhaft.

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Gericht Salat

Autor Saskia Krähmer

Zubereitung 20 Minuten Minuten

Ruhezeit 20 Minuten Minuten

Gesamt 40 Minuten Minuten

Portionen 2 Portionen

Zutaten

 

• ▢ 500 g Wassermelone
• ▢ 100 g Feta
• ▢ 4 Stängel Minze
• ▢ 20 g Walnüsse

Dressing

• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Honig
• ▢ 2 EL Limettensaft
• ▢ Salz

Kochmodus(Bildschirm bleibt an)

Zubereitung

 

• 500 g Wassermelone von der Schale entfernen. Danach die Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Die Wassermelone direkt in die Salatschüssel geben.
• 100 g Feta grob teilen und dann mit den Händen über der Wassermelone zerbröseln. 4 Stängel Minze von der Stange entfernen und ebenfalls zerkleinert über die Wassermelone verteilen. Die 20 g Walnüsse zerhacken und hinzufügen.
• Nun kann die Soße für den Salat zubereitet werden. Dafür 1 EL Olivenöl, 2 EL Honig und 2 EL Limettensaft mit etwas Salz verrühren und über die Wassermelone geben. Danach alles gut verrühren. Besonders gut schmeckt der Salat, wenn er noch 15 bis 20 Minuten durchziehen kann.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 282kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 10g | Fett: 18g

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