Ein Rezept für einen etwas anderen Kartoffelsalat im Glas mit Ofenkartoffel, Schinken und Feta, dazu gibt es ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft mit etwas Kresse. Der Kartoffelsalat ist einfach in der Zubereitung und benötigt wenige Zutaten, schmeckt aber trotzdem sehr lecker. Ich verwende deinen dünn geschnittenen Parmaschinken für meinen Salat im Glas, es würde auch Serrano Schinken passen. Den Feta kann man auch durch Parmesan ersetzen, falls man das lieber isst.
Die Kartoffeln werden mit Meersalz und grobem Pfeffer aus der Mühle gewürzt, im Backofen weich gebacken und dann mit den anderen Zutaten als Salat im Glas angemacht. Den Kartoffelsalat kann man gut vorbereiten und am nächsten Tag ins Büro als schnelles Mittagessen oder zu einem Picknick mitnehmen. Auch zum Grillen als Beilage kann der Kartoffelsalat in einer Schüssel gereicht werden. Im Sommer eignet sich der Salat als Hauptspeise zum Mitnehmen. Bis zum Verzehr sollte der Salat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer keine Kresse mag, kann diese auch weglassen, ich finde diese gibt dem Salat einen leckeren Geschmack.
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Ofenkartoffel-Schinken-Salat im Glas
Ein leckerer Ofenkartoffel-Schinken-Salat im Glas, perfekt für eine Portion zum Mitnehmen oder als schnelle Mahlzeit. Mit würzigem Parmaschinken und cremigem Feta geschichtet, abgerundet mit einem frischen Zitronen-Dressing und Kresse.1 Portion entspricht 1000 ml
Die 1 kg Kartoffeln schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und 2 EL Olivenöl über den Kartoffeln verteilen. Mit dem Meersalz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln bei 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Danach die Kartoffeln abkühlen lassen.
100 g Parmaschinken in Stücke rupfen und 50 g Feta zerbröseln. Die Kartoffeln abwechselnd mit dem Parmaschinken und dem Feta ins Glas schichten und 2 EL Zitronensaft darüber geben. Zum Schluss 5 g Kresse waschen und darüberstreuen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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200 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Danach die Kartoffeln abkühlen lassen.
