Cupcake und Muffin Rezepte

Haselnuss-Joghurt-Muffins – glutenfrei

Diese glutenfreien Haselnuss-Joghurt-Muffins sind besonders saftig und aromatisch. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, Joghurt und Schokotropfen macht sie zu einem köstlichen Genuss für Naschkatzen.

Schokomuffins mit Pistaziencreme Füllung

Köstlichen, schokoladige Muffins mit einer Pistaziencreme-Füllung. Die Kombination aus dem zarten, saftigen Schokoladenteig und der nussig-süßen Pistaziencreme macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Schoko-Blaubeer-Muffins

Diese Schoko-Blaubeer-Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Schokoladenteig und fruchtigen Blaubeeren. Sie sind schnell gemacht und ideal für ein süßes Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Herzhafte Muffins mit Pute und Curry

Herzhafte Muffins mit Pute und Curry – eine würzige Kombination aus zarter Putenbrust, aromatischem Curry, frischen Karotten und Frühlingszwiebeln. Der Teig ist locker und leicht, ein perfekter Snack oder eine kleine Mahlzeit, die mit ihrer leckeren Gewürznote überzeugt!

Glutenfreie Muffins mit Nutella und Mandeln

Leckere glutenfreie Muffins mit einer unwiderstehlichen Nutella-Mandel-Kombination. Der saftige Teig wird mit gehackten Mandeln verfeinert, während die süße Nutella für einen reichhaltigen Geschmack sorgt – perfekt abgerundet durch die leichte Knusprigkeit der Mandeln.

Limetten Muffins mit Joghurt

Diese Limetten-Muffins mit Joghurt sind leicht und erfrischend, perfekt für einen schnellen Snack. Der fruchtige Limettengeschmack und die zarte Textur machen sie zu einem besonderen Genuss.

Zucchini Muffins mit Apfel

Diese Zucchini-Muffins mit Apfel kombinieren die Frische der Zucchini und Apfelstücke mit dem Schokoladengeschmack des Kakaos, was ihnen eine besondere Note verleiht. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine leckere, saftige Textur.

Zucchini Muffins mit Walnuss

Saftige Muffins mit geraspelter Zucchini, gehackten Walnüssen und einer feinen Zimtnote. Perfekt für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung.

Herzhafte Kürbismuffins mit Käse und Speck

Herbstliche Muffins aus geraspeltem Kürbis, Käse und Speck werden mit Mehl, Ei, saurer Sahne und Gewürzen vermengt. Der Teig kommt in Muffinförmchen und wird goldbraun gebacken – perfekt für die kühle Jahreszeit.

Muffins mit Apfelmus und Rosinen

Einfach zuzubereitende Muffins, die durch geraspelte Zucchini besonders saftig werden. Gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt verleihen ihnen ein nussiges Aroma und eine dezente Würze.

3 Rezepte mit Spitz Sirup – Tarte, Muffins und Dessert {Werbung}

Drei besonders fruchtige Rezepte mit Sirup: eine Rhabarber Tarte mit Streuseln, Heidelbeemuffins mit Topping und ein Schichtdessert.

Pflaumen Muffins mit Streuseln und Zimt

Fruchtige Pflaumen Muffins mit Zimt, gefüllt mit saftigen Pflaumen und bedeckt mit knusprigen Streuseln. Ein köstlicher Genuss, ideal zum Kaffee.

Himbeere Muffins mit Topping

Ein fruchtiges Himbeer-Muffin, das aus einem saftigen Teig mit gefrorenen Himbeeren und frischer Orangenschale besteht und mit einem cremigen Topping. Perfekt als süßer Genuss zum Frühstück oder als Highlight zum Kaffee.

Eierlikör-Cupcakes

Eierlikör-Cupcakes, die weihnachtliche Aromen mit einer zarten Zartbitterschokoladen-Glasur kombinieren. Schnell zubereitet mit einem fluffigen Teig. Ideal für festliche Anlässe.

Schoko-Nuss-Weihnachtsmuffins mit Spekulatius Creme und Zimt-Topping

Schokoladige Weihnachtsmuffins mit einer leckeren Spekulatius-Creme-Füllung und einem Zimt-Frischkäse-Topping. Der Teig aus gemahlenen Haselnüssen und Vollmilchkuvertüre sorgt für eine besonders weihnachtliche Note.

Rotwein-Nuss-Cupcakes

Rotwein-Nuss-Cupcakes, die weihnachtliche Aromen von Rotwein und Mandeln in einem saftigen Teig vereinen. Mit einer zarten Vollmilch-Schokoladen-Note und einem Hauch Zimt, perfekt für die festliche Saison.

Muffins mit Apfel und Zimt

Saftige Apfelmuffins mit einer leichten Zimtnote, die sich perfekt mit der süßen Butter- und Vanillemasse kombinieren. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreut, sind sie ein herrlicher Genuss.

Süße Kürbis Muffins mit Zimt

Süße Kürbis-Muffins mit Zimt, die den herbstlichen Geschmack von Kürbis perfekt zur Geltung bringen. Ein saftiger Teig mit Zimt und einer knusprigen Kürbiskernkruste.

Einfache Muffin Ideen

Cupcakes und Muffins sind kleine Kuchen, die man auch ohne Teller oder nur mit einer Serviette als Unterlage genießen kann. Gerade für Partys und Geburtstagsfeiern sind sie eine gute Wahl, da die kleinen Küchlein handlich sind. Es gibt zahlreiche Rezepte für süße Muffins, herzhafte Muffins, luftige, fluffige und saftige Muffins. Muffins sind schnell gebacken und bieten jede Menge Variationen. Hier findest du viele Muffin-Ideen und meine besten Rezepte. Zu meinen Favoriten gehört mein Muffin-Grundrezept für Schokomuffins, das nach Belieben mit Obst, Schokostückchen oder Nüssen ergänzt werden kann – ein Rezept, das ich bereits seit über 20 Jahren gerne backe.

Zubereitung Muffins

Die meisten süßen Muffins bestehen wie Kuchen aus Mehl, Backpulver, Zucker und Eiern. Für die Zubereitung des Rührteigs benötigt man eine Schüssel und Rührgerät und anschließend eine passende Form zum Backen. Hier gibt es mittlerweile viele Möglichkeiten:

• Muffinblech für 12 Muffins
• Muffinblech für 6 Muffins
• Feste Papierförmchen
• Silikon Backförmchen für ein Muffin

Beim Backen im Muffinblech kannst du entweder Papierförmchen verwenden oder die Muffins direkt so backen. In diesem Fall sollte die Form gut eingefettet werden, damit die Muffins nach dem Backen leicht herausgenommen werden können. Oder du folgst meiner einfachen Anleitung zum Backen von Muffins in der Form ohne Papierförmchen. Besonders bei herzhaften Muffins backe ich diese gerne ohne die bunten Förmchen.

Tipps und Tricks für den perfekten Cupcake oder Muffin

Mit diesen Tipps gelingt dir jedes Cupcake- oder Muffin-Rezept im Handumdrehen:

• Frische Zutaten verwenden: Je frischer die Zutaten, desto saftiger und aromatischer wird dein Gebäck. Achte auf Zimmertemperatur bei Eiern und Butter, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
• Das richtige Topping wählen: Ein Cupcake lebt von seinem Topping – ob cremig mit Buttercreme, fruchtig mit Frischkäse oder ganz einfach mit Puderzucker bestäubt, hier sind keine Grenzen gesetzt.
• Für die richtige Konsistenz sorgen: Vermeide zu langes Rühren des Teigs, da dies zu schweren Muffins oder Cupcakes führen kann. Die Zutaten sollten nur so lange verrührt werden, bis sie gerade miteinander verbunden sind.
• Backzeit im Blick behalten: Die Backzeiten können je nach Rezept variieren. Verwende einen Zahnstocher, um zu prüfen, ob deine Muffins oder Cupcakes fertig sind – er sollte sauber herauskommen.
• Abkühlen lassen: Lass die Muffins oder Cupcakes nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du das Topping aufträgst, damit es nicht schmilzt oder zerläuft.
• Teig nur zu 2/3 in die Förmchen füllen: Fülle den Muffinteig immer nur zu etwa 2/3 in die Förmchen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
• Backe mit Ober- und Unterhitze: Ich empfehle, die Muffins bei Ober- und Unterhitze zu backen. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Bei Umluft könnte es passieren, dass die Muffins schief werden.
• Teig einfach einfüllen: Mit zwei Löffeln lässt sich der Teig gut in die Förmchen füllen. Einfach einen Löffel Teig auf den anderen geben und dann in die Form schieben. Alternativ kann auch ein Spritzbeutel verwendet werden.
• Dekoriere kreativ: Besonders schön sehen Muffins aus, wenn sie mit Glasur, Schokolade, Streuseln, Früchten oder einem Topping dekoriert werden. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Ob einfache Vanillemuffins oder extravagante Cupcakes mit verschiedenen Aromen – mit den richtigen Zutaten und einem kreativen Topping wird jedes Gebäck ein Highlight!