Cupcake und Muffin Rezepte

Schnelle und einfache Rezepte für Muffins und Cupcakes zum Backen.

Einfache Muffin Ideen

Cupcakes und Muffins sind kleine Kuchen, die man einfach auch ohne Teller oder nur mit einer Serviette als Unterlage essen kann. Gerade für Partys und Geburtstage sind sie eine gute Wahl, da die kleinen Küchlein handlich sind. Es gibt hier Rezepte für süße Muffins, herzhafte Muffins, luftige, fluffige und saftige Muffins. Muffins sind schnell gebacken. Hier findest du viele Muffin Ideen und meine besten Rezepte. Es gibt mein Muffin Grundrezept für Schokomuffins, das nach den eigenen Wünschen mit Obst, Schokostückchen oder Nüssen ergänzt werden können. Dieses backe ich bereits seit über 20 Jahren.

Zubereitung Muffins

Die meisten süßen Muffins bestehen wie Kuchen aus Mehl, Backpulver, Zucker und Eiern. Für die Zubereitung des Rührteigs benötigt man eine Schüssel und Rührgerät und anschließend eine passende Form zum Backen. Hier gibt es mittlerweile viele Möglichkeiten:

  • Muffinblech für 12 Muffins
  • Muffinblech für 6 Muffins
  • Feste Papierförmchen
  • Silikon Backförmchen für ein Muffin

Beim Backen mit dem Backblech für Muffins können entweder Papierförmchen verwendet werden oder sie werden einfach so gebacken. Hier sollte man die Form gut einfetten, dass diese nach dem Backen aus der Form gelöst werden können. Oder du folgst meiner einfachen Anleitung zum Backen von Muffins in der Form ohne Papierförmchen. Gerade bei herzhaften Muffins backe ich diese gerne ohne die bunten Papierförmchen.

Meine Tipps und Ticks für Muffins

  • Den Muffinteig fülle ich zu 2/3 in die Förmchen, damit der Rührteig beim Backen nicht überläuft.
  • Ich empfehle, die Muffins bei Ober- und Unterhitze zu backen. Hier ist die Hitze gleichmäßiger. Bei Umluft kann es passieren, dass die Muffins schieflage bekommen.
  • Mit zwei Löffeln lässt sich der Teig gut in die Förmchen füllen. Auf einen Löffel den Teig geben und mit dem zweiten den Teig in die Form schieben. Alternativ kann auch ein Spritzbeutel verwendet werden.
  • Besonders gut sehen die Muffins aus, wenn sie mit Glasur, Schokolade, Streuseln, Früchten oder einem Topping dekoriert werden.