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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Dieser klassische Feldsalat mit Speck und Brühe ist die perfekte Beilage und in nur 30 Minuten frisch zubereitet. Die Kombination aus herzhaftem Speck, Zwiebeln und feiner Gemüsebrühe sorgt für ein besonderes Aroma, wobei alle Zutaten unkompliziert im Supermarkt erhältlich sind. Wir haben den Salat so schon häufiger zubereitet und er schmeckt durch die Brühe und den Speck schön würzig.
Warum ich den Feldsalat mit Speck und Brühe empfehle
Herzhaftes Aroma: Der angebratene Speck und die Zwiebeln verleihen dem Salat eine rustikale und würzige Note.
Warmes Dressing: Das aufgekochte Dressing lässt den Feldsalat ganz leicht zusammenfallen und nimmt die Aromen besonders gut auf.
Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten steht dieser frische Salat bereits auf dem Tisch.
Alltagstauglich: Alle Zutaten wie Sonnenblumenöl, Senf und Branntweinessig gehören zur Standardausstattung in fast jeder Küche.
Tipps und Variationen für deinen Feldsalat
Die Zubereitung beginnt mit dem gründlichen Putzen des Feldsalats. Achte darauf, die Wurzeln zu entfernen und den Salat gut abzutrocknen, damit das Dressing später nicht verwässert.
Für die Vinaigrette dünstest du die gewürfelte Zwiebel und den Speck in etwas Butter an und löschst alles mit dem Essig und der Brühe ab. Sobald der Senf eingerührt ist und die Mischung kurz aufgekocht hat, nimmst du sie vom Herd und rührst das Öl unter. Vermenge den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit er schön frisch bleibt.
Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du statt Speck auch kleine Brotcroutons verwenden oder für eine nussige Note ein paar geröstete Walnüsse über den Salat geben. Wer es etwas süßlicher mag, kann dem Dressing eine Prise Zucker oder einen kleinen Klecks Honig hinzufügen, was hervorragend zum Senf passt.
Da die Intensität der Brühe variieren kann, schmecke den Salat am Ende vorsichtig mit Salz und Pfeffer ab – oft bringt der Speck bereits genügend Würze mit. Dieser Salat ist von Natur aus gluten- und laktosefrei, was ihn zu einer sicheren Wahl für viele Gäste macht.
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Feldsalat mit Speck und Brühe – schnell und einfach
Dieser klassische Feldsalat mit Speck und würziger Brühe ist die perfekte Beilage. Die Kombination aus herzhaftem Speck, Zwiebeln und feiner Gemüsebrühe sorgt für ein besonderes Aroma.
Glutenfrei
Nussfrei
Ohne Industriezucker
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
Die 150 g Feldsalat putzen und die Wurzeln entfernen. Unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Für das Dressing 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne 1 TL Butter erhitzen und die Zwiebeln und 50 g Speck darin leicht anbraten. Mit 50 ml Branntweinessig sowie 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 EL Senf hinzufügen und gut unterrühren. Die Brühe kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehme und 50 ml Sonnenblumenöl hinzugeben und gut verrühren.
Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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