Mohnmuffins mit Streusel

von Saskia

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35 Minuten Min.

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 Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

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× Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.

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Diese Mohnmuffins mit Streuseln sind die perfekte Wahl, wenn du den Geschmack eines klassischen Mohnkuchens liebst, aber wenig Zeit in der Küche verbringen möchtest. Sie sind herrlich saftig und bekommen durch die knusprige Streuselschicht das gewisse Extra. In nur 35 Minuten stehen die kleinen Muffins fertig auf dem Tisch – ideal für den spontanen Kaffeeklatsch oder wenn sich Besuch angekündigt hat.

Warum ich die Mohnmuffins mit Streuseln empfehle

• Saftiger Genuss: Die Creme Fraîche und das Sonnenblumenöl im Teig sorgen dafür, dass die Muffins besonders weich bleiben.
• Intensives Aroma: Die Mohnsamen kommen geschmacklich super zur Geltung und geben den Muffins eine tolle Optik.
• Schnelle Streusel-Technik: Ein Teil des Teigs wird direkt für die Streusel verwendet – das spart Zeit und zusätzliches Abspülen.
• Einfache Vorbereitung: Alle Zutaten findest du in jedem konventionellen Supermarkt und hast sie meist schon im Vorrat.

Tipps & Variationen für deine Mohnmuffins mit Streusel

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Du verrührst Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, Sonnenblumenöl und Creme Fraîche zu einem glatten Teig. Bevor du die Mohnsamen hinzufügst, nimmst du zwei Esslöffel vom hellen Teig ab. Diese vermischst du in einer kleinen Schüssel mit zusätzlichem Mehl und Zucker, bis schöne, krümelige Streusel entstehen.

Achte beim Befüllen der Förmchen darauf, sie nur zu etwa 2/3 zu füllen, da die Muffins im Ofen noch ordentlich aufgehen. Die Streusel verteilst du dann großzügig obenauf. Wenn du magst, kannst du den Streuseln noch eine Prise Zimt hinzufügen, um ihnen eine leicht würzige Note zu verleihen.

Falls du keine Creme Fraîche zur Hand hast, lässt sich das Rezept auch wunderbar mit Schmand oder dickflüssigem Joghurt abwandeln.

Da jeder Ofen anders backt, empfehle ich dir, gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe zu machen. Lass die Muffins nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, damit sie stabil genug zum Herausnehmen sind. Sie schmecken frisch am allerbesten, bleiben aber durch die Creme Fraîche auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig!

Mohnmuffins mit Streusel

Saftige Muffins mit feinem Mohnaroma und einer knusprigen Streuselschicht. Eine köstliche Kombination aus zartem Teig und süßen, buttrigen Krümeln.

Nussfrei

Vegetarisch

(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)

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Gericht Cupacke & Muffin

Autor Saskia Krähmer

Schwierigkeit Einfach

Budget Standard

Zubereitung 10 Minuten Minuten

Backzeit 25 Minuten Minuten

Gesamt 35 Minuten Minuten

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Portionen 12 Muffins

Zutaten

 

Zutaten Teig

• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 2 Packung Vanillezucker
• ▢ 2 Eier
• ▢ 100 ml Sonnenblumenöl
• ▢ 150 g Creme Fraiche
• ▢ 20 g Mohnsamen

Zutaten Streusel

• ▢ 60 g Mehl
• ▢ 20 g Zucker

Kochmodus(Sorgt dafür, dass der Bildschirm an bleibt)

Zubereitung

 

• Für den Teig 200 g Mehl, 2 TL Backpulver,100 g Zucker,2 Packung Vanillezucker,2 Eier, 100 ml Sonnenblumenöl und 150 g Creme Fraiche in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Vom Teig zwei Esslöffel in eine kleine Schüssel geben und beiseite Stelle. Die 20 g Mohnsamen zu dem Teig in der großen Schüssel geben und ebenfalls verrühren.
• In die kleine Schüssel mit den zwei Esslöffeln Teig 60 g Mehl und 20 g Zucker für die Streusel geben und mit dem Löffel vermischen, bis kleine Streusel entstehen.
• Den Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen füllen, da diese noch aufgehen. Danach die Streusel über den Teig streuen. Die Muffins bei 180 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.

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Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 230kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 12g