Mohnmuffins mit Streusel

Diesmal habe ich ein Rezept für Mohnmuffins mit Streuseln, die sehr einfach zum Zubereiten sind und schnell gehen. Sie schmecken wie kleine Mohnkuchen, also den Mohn schmeckt man gut raus. Die Streusel geben den Muffins das besondere Etwas. Dadurch, dass die Muffins aufgehen, sieht man sofort was einen erwartet.

Die Muffins passen gut zum Kaffee bzw. Kaffeetisch oder wenn Besuch kommt. Auf dem unteren Bild habe ich euch einen Mohn-Streusel-Muffin aufgeschnitten, damit Ihr einen besseren Eindruck bekommt.

Mohnmuffins mit Streusel

Saftige Muffins mit feinem Mohnaroma und einer knusprigen Streuselschicht. Eine köstliche Kombination aus zartem Teig und süßen, buttrigen Krümeln.

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Gericht Muffin

Autor Saskia Krähmer

Zubereitung 10 Minuten Minuten

Backzeit 25 Minuten Minuten

Gesamt 35 Minuten Minuten

Portionen 12 Muffins

Zutaten

 

Zutaten Teig

• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 2 Packung Vanillezucker
• ▢ 2 Eier
• ▢ 100 ml Sonnenblumenöl
• ▢ 150 g Creme Fraiche
• ▢ 20 g Mohnsamen

Zutaten Streusel

• ▢ 60 g Mehl
• ▢ 20 g Zucker

Kochmodus(Bildschirm bleibt an)

Zubereitung

 

• Für den Teig 200 g Mehl, 2 TL Backpulver,100 g Zucker,2 Packung Vanillezucker,2 Eier, 100 ml Sonnenblumenöl und 150 g Creme Fraiche in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Vom Teig zwei Esslöffel in eine kleine Schüssel geben und beiseite Stelle. Die 20 g Mohnsamen zu dem Teig in der großen Schüssel geben und ebenfalls verrühren.
• In die kleine Schüssel mit den zwei Esslöffeln Teig 60 g Mehl und 20 g Zucker für die Streusel geben und mit dem Löffel vermischen, bis kleine Streusel entstehen.
• Den Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen füllen, da diese noch aufgehen. Danach die Streusel über den Teig streuen. Die Muffins bei 180 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 230kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 12g

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